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而且吃喝也好，绝不同于仿膳饭庄和听鹂馆，就天天弄点没荤腥的员工餐打发职工。
必须得偷吃偷喝，才能满足肠胃的需求。
甚至这里，还有免费提供烟、茶、酸梅汤可以享用。
虽然酸梅汤就是酸梅精沏的，烟和茶也都是来自“慧民烟酒店”那些赔本赚吆喝的玩意，可白给的东西哪儿有不香的？
几乎所有的外来厨师，早就从内心深处动摇了。
除了还有少部分人担心“坛宫”红火不了几天。
几乎大多数人都希望能在一年的援助到期前，把工作关系正式转过来。
江大春也属多数人里的。
听了张士慧这种不念旧恶的话，明显示好的话，他也不好再说个“不”字儿了。
“好好，张经理，既然你都这么说了，那就这么办吧。只是……那两位，你看该怎么说啊，我们刚才可求人家老半天呢……”
然而答应是答应了，江大春又不禁冲货车的驾驶室努努嘴。
是啊，光厨师们这儿捋顺了还不行，还得做司机的工作呢。
来送货的两位司机知道要挪车自然会很不高兴。
干这类差事，最烦的就是进窄胡同和乱折腾。
像今天这趟可他们早早就来了，可在这儿比平时至少多耽误了一个小时，谁能乐意啊？
何况这年头司机的地位可不一般，是可以耍大牌的。
这两位大爷要故意抗拒，还真不好办。
但好就好在张士慧已经今非昔比了。
他跟着宁卫民在商场上混这么久，不但早把识人辩色，见什么人说什么话的本事练出来了。
而且也懂得揣摩对方的心理，从人性中寻找弱点了。
别看司机本来不肯听指挥，但张士慧就凭自己的一张利嘴。把理、利、情熔为一炉。
根本就由不得司机不照办。
“我说二位师傅，今儿是有点对不住了，可这不是事出有因嘛。我也开车呀，这倒一把轮儿有多麻烦，你们当我不知道吗？别扯那么多客观……”
“我也不瞒你们。我就是这饭庄的行政部经理，你们要不帮这忙，我可打电话找你们领导反映去。你们本来就应该配合我们卸货啊。是不是？”
“多开几步有什么大不了的？你们要帮这忙呢，咱就是朋友。回头我给你们写封表扬信寄去，你们这月奖金不就稳拿了？”
“我说到做到，行不行？这事儿一了我就写，二位怎么称呼啊？我记一下，咱们互相帮衬帮衬吧……”
就这样，最后，司机不但毫无怨言的把车再次开进了“坛宫”后门。
而且目睹了全部经过的厨师们也因此对张士慧刮目相看，肃然起敬。
面对他的背影，这帮厨子都在窃窃私语小声说。
“看不出来啊，这张经理还真有点本事，几句话就把难搞的司机给解决了，真够利落的。”
只不过，张士慧虽然在是在众多钦佩的目光里，走进了饭庄，直奔了二楼。
但多少有点不公的是，他马上就让旁人的自尊心碎了一地。
下一步就不再是怀柔手腕了，而是杀鸡骇猴。
“……昨天大家工作都很辛苦，但问题还是很多，我再说一遍。我们不是普通的国营饭店，我们要做宫廷菜里的高端。所以很多问题，不要让问题很大时才解决。要从小做起，从细节做起。尽量在每个环节，我们都过滤一下，比如门迎，接订餐，保洁，服务，传菜等。这些环节能补能增加客人的舒适感和满意度？对了，再急的情况也不许跑，只能快步走，昨天我发现有人跑了。这不对，我们的餐厅里的东西都很珍贵，这样很容易发生意外。客人也会不明情况，感到恐慌。还有我们服务中的语言规范，我讲过很多遍了，现在再讲一遍，要用‘请’、‘谢谢’之类的礼貌用语，尤其是在餐厅里，大家彼此讲话不要声音过大……”
一进入餐厅，张士慧就看见餐厅经理潘龙在开班前会。
宽大的餐厅里，五十多服务员鸦雀无声的听着。
但张士慧根本就没有耐心等潘龙讲完，马上就拍起巴掌打断。
当众人目光转移到自己身上时，张士慧断然下令。
“我需要二十个人，去后门帮厨房运货，马上！现在！”
餐厅里的反应就跟刚才楼下的厨师们一样，都是不敢置信加上不情不愿。
但张士慧还有后手，他知道皇帝不差饿兵的道理。
“谁想去？算一个小时加班费。快点，咱们都没时间浪费，大小伙子！别扭扭捏捏的，痛快点！”
这一下气氛立刻不同了，不满转变为积极了，至少有三四十人举手。
唯有潘龙还是满脸愕然。
“张经理，您这么办不合适吧？厨房的工作让咱们的人帮忙？没道理啊。咱们自己也很忙啊。您可能不知道，今天的包席很多，我需要人手，好提前……”
但张士慧再次断然打断，反倒以极为生气的态度训斥。
“有什么不合适的？无论后厨还是餐厅都是饭庄的一份子，互帮互助是应该的，哪儿掉了链子也是大家一块倒霉。”
“还有，你最好去看看，楼下的大门简直一片狼藉！这就是你同意厨房的人从前门运货的理由？”
“我听你刚才还在强调工作要主意细节，我倒想问问你，让别人看见咱们从正面运货，难道是体面的事儿吗？一地油污，还会有客人光临吗？还会有人认可咱们饭庄的价位嘛？你有什么权力，做主答应后厨这么荒唐的要求的！”
“胡来嘛你！我告诉你，你给我马上带两个人下去，把大门口给我打扫干净！二十分钟后，我要发现有一点不干净，你今天就给我干保洁吧！”
说着，他死死地盯着潘龙。
潘龙完全昏头转向了，先是羞愤，然后是委屈，最后则转化成了屈服。
最终不得不应了一声“是”带着两个人下楼去了。
其实张士慧何尝不知道潘龙是委屈的？
但他就是故意要让潘龙代替身在办公室里的那位受过。
谁让这小子是那姓杜的的亲信呢？本就活该。
而这一手完全就是一箭三雕。
既能显露点颜色给基层职工看看谁才是能做主的人。
又能试探出姓杜的成色来，看看他听见外面的动静，有没有勇气站出来。
另外，或许还能让潘龙对姓杜的产生点间隙。
这就是权术啊！咱也会玩儿了！
看着办公室方向始终没人出来的张士慧，心里暗暗一笑，不禁洋洋自得。
之后再不理会，若无其事的专心的开始选人了。
“你你你……还有你，都跟我来，好了好了，够了够了。
“对了，每个人把大褂先都脱了，干活不方便，也别弄脏了……”
“走啊，都跟我下楼，别让后厨的人等急了……”
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