第295章 烤鸭皮蘸白糖(2 / 2)
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董善莹放心了,胃口变好,喊服务员点餐。
隔壁不远处的包间陆续上菜了。
最重要的烤鸭,由学徒端上来,大师傅亲自过来片肉。
全聚德特制焖炉烤鸭,师傅都是当着食客的面把鸭肉片下来,片鸭肉的技法必须娴熟,没有几年功夫是不能上台的。
没吃过北京烤鸭的秦伯棠撑着下巴看得津津有味。
烤鸭拔毛清除内脏以后,师傅在鸭胚外面涂上烤糖,当时北京烤鸭店里的烤鸭平时大约烤40-45分钟,冬天时间稍长,约50分钟出炉,鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩多汁,片下来的鸭皮蘸白糖,或将鸭肉和葱粘上酱以后,用芝麻饼和面皮包着一起吃。
师傅将鸭肉做好:“慢用。”
带着学徒和鸭架回厨房熬鸭架汤了。
烤鸭上桌,苏九爷和程文远示意烤鸭,让孩子们先动。
在他们眼里,二十几岁的大人也是孩子。
姜晚婉夹了块烤鸭皮沾上白糖放沈行疆盘子里:“尝尝看,保管你喜欢。”
姜隽用饼皮卷着葱酱还有烤鸭一起吃,他把东西塞嘴里,含糊不清说:“姐你不能这样。”
姜晚婉:“我咋啦?”
姜隽:“你给我姐夫夹毒药,他都觉得味道不错,你应该让他自己吃。”
“哈哈哈哈……”
不知道是谁先带头笑的,笑声逐渐变多,变大。
姜晚婉闹了个大红脸:“死小子赶紧吃饭,吃还堵不住你的嘴。”
秦小也紧张兮兮地看向秦伯棠,秦伯棠像个二傻子一样,吃得满嘴流油……
天呐,出了秦家以后,贵公子毫无形象可言,诶,她就说秦家的教育方式不合理。
沈行疆在笑声中把鸭皮吃掉,入口没有预想齁甜的感觉,白糖与烤的酥脆融合了鸭肉味道融合出非常神奇的味道,很难描述那一点奇异的口感。
他在笑声中回答姜晚婉:“很好吃。”
姜晚婉脸爆红。
这个人……就不能不回答吗?
他们人多吃得慢,天擦黑才从饭店出去。
沈行疆和程含章酒量不错,扶着带来的两个老酒鬼各自回去。
苏坪山喝的有点多,全靠沈行疆自己扶着苏九爷,苏九爷靠在沈行疆身上罪得厉害,他和沈行疆说:“你要对姜丫头好,那是个可怜的丫头。”
沈行疆:“放心。”
他们一行人从全聚德离开,董善渊他们也刚好吃完,艾元仪家里的司机和保姆一直等在门口,艾元仪和董善渊他们告别上车,坐上车,她对着旁边围着黑头巾的女人笑了下:“辛苦容姨在这等我了。”
被称为容姨的女人拿出毯子盖在她身上,嗓音沙哑:“应该的。”
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