第77章 钟离是个讲究人(1 / 2)

【香菱：这个节目好】

【芙宁娜：我们其他国家的只能看不能吃，真的好吗】

【凝光：要是发展配送服务的话，路途太远也没办法】

【荧：改进包装，等送到了再加热之类的？】

【刻晴：是个不错的方法，也许可以研究一下】

视频开始。

古色古香的桌子上，摆放着葱姜蒜，辣椒等各种调味品。

画面中，几个娟秀的字写着：文火慢炖腌笃鲜。

看来这就是这期美食视频的主角了。

旁白开始介绍。

‘相传这璃月名菜，文火慢炖腌笃鲜，是老祖宗们留下来的传统菜。’

‘经典的做法一定要用最上等的食材，花长时间耐心炖煮。’

‘呈现出讲究的美味。’

‘这样一道传承着璃月千年饮食文化的菜肴，我想，岩王帝君一定也是喜欢的。’

画面中，一个厨师打扮的人将最新鲜的春笋带回厨房，准备生火做饭。

【魈：言笑？】

【言笑：不清楚，看衣服确实像我平时那件，额，这时候是不是要帮老板打个广告？】

【派蒙：太好啦，我们现在不就在望舒客栈吗，我去点菜！】

【荧：...】

【刻晴：帝君也喜欢的菜？】

【胡桃：客卿，我好像记得你之前说过要做这个菜来着？】

【钟离：文火慢炖，最讲究的是耐心，堂主的性子，我若是给你做这道菜，恐怕你中途就跑到万民堂去了】

【钟离：不过，视频中用的食材略有不足，依我的看法，火腿要选用月海亭盛宴标准的火腿部位，鲜肉要挑清泉镇当天猎来的五花肉，轻策庄笋节紧密的春笋。最后，秉承慢工细活的精神以文火慢炖...】

【达达利亚：不愧是钟离先生，这也太讲究了】

【香菱：钟离先生也会做饭吗？不过也对，他平时的点评都是一针见血，不可能不会的吧】

【荧：听到了没，派蒙，明天才有新鲜的五花肉，咱们明天再点吧】

【派蒙：我又没这么多讲究】

视频中。

言笑将春笋剥好。

又烫了一壶开水，浇在风干的五花肉上。

接着将葱姜，料酒，鸡和猪大骨，一齐放入锅中焯水。

滤掉浮沫，再用白酒为底，用鸡和大骨头熬汤。

在汤熬好之前，再做一下其他的准备工作。

取出火腿，切成薄片，厨师拿起一片对着窗口，晶莹剔透，足以说明他刀工了得。

再将泡好的风干五花肉，切成三指大小，共8块。

最后是春笋，切好后放入烧开的水中过一遍，捞出备用。

一切食材准备就绪。

取出砂锅，放在小灶上，记住，一定是文火。

用猪油过一遍锅底，再将五花肉下锅煎至两面金黄。

看视频的观众，都能听到五花肉滋滋冒油的声音，每个人都不由得咽口水。

这时，鸡和猪骨熬的高汤也差不多了。

将高汤淋入砂锅中熬煮。

小火慢炖至汤色乳白，再将剩余食材一并倒入，盖上锅盖，等到香味扑鼻，就差不多了。

这道菜确实如钟离所说，非常耗时，等起锅的时候，天都黑了。

不过，久经炖煮的汤羹，轻轻一闻，已觉食欲大振。

一勺高汤入口，浓缩至极的鲜味，顷刻尽染周身。

如同展开双翼拂晓之上，凌空漫步在由香气凝成的云端。

【胡桃：好像确实挺花时间的】

【钟离：（饮茶）】

【荒泷一斗：吃个饭这么麻烦吗】

【娜维娅：虽然我不经常吃油腻的东西，但五花肉滋滋冒油的时候真的很难忍住啊】

【迈勒斯：小姐，我这就去准备食材】

望舒客栈内。

派蒙找到了言笑，言笑倒是会做腌笃鲜，但眼下火腿和五花肉都不太够。