第二卷五十章 大自然的本味(1 / 2)

‘评委们’其实怪郁闷的，程凛和周州就跟商量好的一样，算着出了五六碗豆浆就停手了，最后一平摊送到他们面前就只有小半碗了，反正就是给不够。

这本来是厨师体恤评委的做法，如果是在华夏厨师烹饪大赛上，一段赛事流程走下来，评委们起码要尝试十几道菜，要是道道都量大管饱，那还不得撑坏了，而且这些饱汉子挑剔起美食来，可比饿着肚子时要麻烦多了，聪明的厨师就不会给他们这个机会。

程凛是老江湖自然不用提醒就知道得吊着评委们，周州也不傻，程凛怎么做他就怎么学，一门心思就想着反其道而行未必是有勇气，其实是一种不成熟，弄不好还会被人认为太过狂妄，是仗着厨艺高明都敢把评委们给喂饱了？

对此张周轩老爷子倒很是欣慰，周州以后要走得更高更远，像今天这种场面还不知道要经历多少，他最怕的就是周州飘了，如果真的给每位评委都准备上两大碗豆浆，那可未必是什么好事。

轻轻点头，老爷子和评委们端起碗轻轻喝了一口。

“嗯...浆汁细腻，入口香滑，同样是没有经过猛火熬住，丢失脂油不多，这碗豆浆几乎和程师傅的如出一辙......等等，似乎有些不对，后味有一点豆腥气？”

吴九舌首先脸色一变，在场的各位评委中就以他的舌头最灵，首先发现问题所在的自然也是他。

仔细回想刚才周州手磨豆浆的过程，确实非常像程凛的手法，就是略显青涩啊...难道说小周师傅是学习了程凛的手法，临阵磨枪，竟然因此失手了？

紧随其后的就是张周轩老爷子、顾知味、常建国和徽州七姑娘...大家全都感受到了那一丝略带豆腥气的回味，说白了这就是周州手法不够娴熟，直接导致豆浆离磨时断生不足，加上又一昧学习程凛的文火熬煮，这才没能完全抹去这一丝豆腥气......

跟着评委们一起品尝豆浆的程凛也是脸色微变，唇边隐隐露出一丝喜色。

‘留有遗憾，缺憾的美？难道就是这种程度吗，如果是这样，老程我应该是赢定了，看来这周州也不过如此啊...等等......’

程凛脸色忽然大变，于此同时，他已经听到了评委们的赞叹声。

“太妙了，原来那丝豆腥气不是失手，而是留白？”

“定是如此啊，我就知道小周师傅是不会让人失望的，原来是这样！太神奇了，这种境界怕是已经稳稳超越国家烹饪大师了吧？”

“比起程师傅看似完美的豆浆，还是小周师傅的这碗豆浆能够让人充分领略到大自然的本味啊。”

什么是腥？

如果湖鲜和海鲜不腥，就没有后来的鲜......

什么是大自然的本味？黄豆自带的豆腥气就是了。

评委们惊喜地发现刚刚还让自己暗暗皱眉的一丝豆腥忽然就发生了某种质变...吃过炒黄豆的人都知道，炒黄豆刚刚入口时的味道是很难称其为美的，必须要等它被咀嚼足够了，那股特有的浓香才会充溢满口，成为无可替代的美味记忆。

程凛的豆浆是很好，鲜美、甘甜，像是喝到了奶，可也让人差点就忘记了这是豆浆，如果说它是稀释的牛奶都没什么问题。