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等到了黄二娃家，泥鳅已经煮出来了，老黄两口子正用刷把签挑内脏。
所谓刷把就是农村用来刷锅的工具，几乎每家都有一个。
这种东西在外面也没地方去买，都是自己做的。先是找一节慈竹筒，用刀沿着竹筒壁切出一圈细细的竹签，风干之后，形状就像是一把圆刷，可以用来刷锅了。
刷把把用来刷锅巴最好用，但对付油垢却不好使。一般来说，大伙都是先用刷把刷一次，再用丝瓜瓤再刷一次。
耍把上的签子都很细，有不讲究的村民甚至当牙签用来剔牙。
只见泥鳅已经煮到六分熟，老黄两口子就用竹签把泥鳅内脏和里面的脏东西一点一点挑出来。
宋轻云一看，这法子倒也不错，至少卫生可以得到保证。
“老黄，怎么好意思让你请吃？”
老黄：“宋书记，咱们这山里没水没河，在以前鱼虾都是稀罕物，今天大姑抓了这么多泥鳅，肯定是要请你的，等下咱们喝上几杯。”
宋轻云说：“不了，下午还有工作。”
老黄就笑着说能有什么工作，今天上午我就看宋书记你到处乱逛。还有，咱们这里山高皇帝远，上级领导没事谁肯过来，你还怕喝了酒被他们逮了？
宋轻云说纪律就是纪律，既然规定工作时间不能喝酒，就得遵守。老黄你别看我好像到处乱逛的样子，其实我是在了解情况。
老黄说，村子就这么大点，宋书记你来咱们村已经快一年了，又有什么情况不了解的？
他这么一说，宋轻云却摇头，说，村里变化大，一天一个样子，谁也说不准什么时候就出现突发情况。比如这泥鳅吧，以前沟里就没有，现在却泛滥成灾了，而水渠里的水也污染得不成样子。
听我们的小宋书记说起水渠里的水被污染一事，老黄点头说，是脏得厉害，我以前也只有进城干活的时候，在啤酒厂的排水沟里见到过。
老黄所说的啤酒厂是上世纪八十年代兴建的一家国营老厂，当年几乎每个县都建有铁厂钢厂氮肥厂。啤酒厂生产的啤酒据说味道还成，可就是规模小，只在本地销售。
啤酒生产的时候需要耗费大量的大麦，产生的废水排到沟里之后，因为营养丰富，水沟里的螃蟹、鲫鱼、泥鳅什么的长得很好。
当然，水也脏得不象话。
那时候老黄在啤酒厂里做零食工，和工友们每天都下水捉鱼。
村里现在这情形对他来说并不陌生。
宋轻云说：“各家客栈农家乐最是可疑，废水又极大可能是他们排进沟里的。我刚才去老吊家看过，等下还得去别家看看。”
老黄：“别去了，就是他们。”
“你肯定？”
“我肯定。”老吊说：“十家客栈，见天几百人吃饭，得产生多少剩菜剩饭啊！这些泔水用来喂猪最好不过，最抢手了，可现在你去村里看看还有几户人在养猪？”
他说，村里的人以前每家每户都会养上两三头大肥猪，用来过年的时候杀了吃。在那个时候，大伙儿日子过得苦，也没有冰箱冰柜用来保鲜。加上交通不便，日常肉食也没办法去外面买，只能自己养。
养了猪，到春节的时候杀了熏成腊肉挂灶头上，要吃的时候就取一块，通常会吃整整一年，吃到花口。
现在交通方便了，特别是乡村小巴一通，花上一两块钱买张车票就能去乡场买肉。你如果是六十五岁以上老人，还不用出车钱。所以，大家都是吃多少就坐车出去买多少，新鲜肉比腊肉可好吃多了。
猪肉价格受市场影响波动很多，养猪户养上几个月搞不好就打个平手，遇到运气不好还要赔上几个。所以，村民现在养猪的也没几个，特别是年轻一辈觉得鼓捣这玩意儿又脏又累，还没搞头，索性就不养了。
村里几百户人家，养猪的还真没几个。
自己吃的肉自然要讲究些，饲料是不用的，都用粮食喂，更别说泔水。
这样一来，农家乐和客栈产生的泔水就没地方处理，只得直接倒进排水系统里，随着阴沟流进水渠。
反正村里的排污管线上面都用石板盖着，眼不见心不烦。
老黄说，这事是他去许爽那里帮忙的时候看到的，各家农家了和客栈想必也是如此。只不过，许爽那边生意实在差，每天做的饭菜都是自产自销，也没什么泔水好排。
说完，老黄说：“宋书记，我要告密，我要举报他们。”
宋轻云：“你这是反映情况，不算是告密。老黄，告密可是贬义词。”
既然已经确定了是农家乐和客栈污染了环境，他就琢磨着下午再走访几家，拍几张照片留底，然后和刘永华和各村委委员商量一下如何治理环境。
问题是这事涉及到各家的切身利益，特别是老吊和陈建国自己也开有客栈，刀子动到自己头上，必然引起他们的强烈反弹。即便是以前在工作上和自己密切配合的陈建国，这次只怕也会非常抗拒。
这就头疼了。
说着话，泥鳅已经收拾干净，放进簸箕里，又用清水漂洗了一次。
电饭锅里的饭已经蒸熟，可以做菜了。
黄明切好了煮熟的猪肉，开始用青椒炒回锅肉。
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