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刚才筷子插龙虾都还没弄懂，怎么玩起了燃烧伏特加，哥哥，你能不能解释个先？
当然也有看直播的厨师说：这样做的目的一目了然，龙虾我们是生吃的，用酒精烧一下是为了消毒，不过用伏特加，太土豪了吧。
“燃烧伏特加是为了刺激评委的味蕾，哥哥太厉害了！
关小虎已经将龙虾放置砧板上，这会儿这只龙虾还在他手中蹦跶，那个新鲜劲儿，让屏幕前的粉丝都感觉到龙虾的鲜活，跟翡翠餐饮集团刚才处理好的波龙一比较，黑中泛绿的波龙就像死鱼烂虾一样。
然后关小虎左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向轻轻一扭，然后一拉，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。
看直播的厨师这下算是跪服了，在直播视频上惊叹：“卧槽，这是内家高手啊，我们弄龙虾要么戴着手套，要么铺着毛巾，哥哥根本不惧龙虾的的刺螯，就这样一扭一拉，跟本没用劲似的。
做龙虾刺身，选取的是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。
看直播的厨师解释道，龙虾头还可以做椒盐龙虾和煲龙虾粥里，龙虾头会有他的用途，不会浪费的。
接下来让看直播的厨师看得目瞪口呆，忘记了解说。
只见关小虎赤手把龙虾压直，飞快地用刀向里斜向插入，然后轻轻一剥，就剥开了龙虾的壳，取出一条完整的，晶莹剔透的龙虾肉，整个动作可以用四个字来形容，行云流水。
直播视频已经是惊叹一片。
“哥哥，请你收下我的膝盖，你是怎么做到这么容易剥龙虾肉的？”
“师父，我找了大半生，终于找到你了。”
“什么叫差距，这就是差距，我们都是两边都剪开，深入到龙虾肉里面后，再取一把大一点的小钢勺，慢慢地，一点一点开始剥壳取肉，取下完整的虾肉后，清除一层附在龙虾肉上面的薄皮后，才能看见晶莹剔透的龙虾肉。
关小虎将龙虾肉放入有冰块的小盆中，那些冰块是神树空间的小分子矿泉水冰冻成的，一粒粒就像钻石的形状，关小虎简单清洗一下龙虾肉，放在一边，随手将龙虾头与龙虾尾（就是剔出龙虾肉后的壳）按龙虾的原形摆在大盘中，龙虾尾的两边盘中空白处用冰钻填满铺匀。
关小虎将冰清洗后的龙虾肉放置在案板上，先用刀将将龙虾肉分开两边，然后运刀如飞依次顺着龙虾肉的蒜瓣纹路将龙虾肉改成小块，改好后用更碎的冰钻揉搓一下，再将改好后的龙虾肉小块用刀飞快地顺着龙虾肉的纹路片成作业本那样粗的薄片，依次摆放在龙虾尾两边盘中空白处的冰钻上。
这道锦绣龙虾刺身就做好了，再蘸食刺身龙虾的小料，小料是日岛的青芥辣与万字酱油，再加上鲜得没话说的鸡枞菌油，树高新鲜的柠檬挤了几滴在小料里和龙虾肉上，然后端上了桌。
带着美丽斑点的锦绣大龙虾张牙舞爪卧在一片璀璨夺目的冰钻上，还有那排列得整整齐齐的龙虾肉薄片，被灯光耀得璀璨晶莹，盘子边上各有两块色泽鲜亮的青柠。
做这道龙虾刺身，关小虎用时刚好三分钟。
而那边的叶叔跟他的厨师精英团队简直看成老年痴呆症了，尼玛，这哪是做龙虾刺身，好像是在弹奏一曲流畅的钢琴曲。
而他们的波士顿龙虾还在锅里煮，就算最嫩起锅，也得煮五分钟，一般要煮七八分钟，他们的波士顿龙虾还在锅里煮锅里煮。
第一局似乎已经分出了输赢，但是有评委却不这么认为，因为关小虎当着食客的面，用筷子捅过龙虾。
究竟是怎么回事？不管是那个美食砖家，他也得说出让人信服的理由，否则他们不被几千万看直播的粉丝骂死。（未完待续）
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