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第173章 蟹（三）
一个半小时的烹饪时间看着是挺长，可在现场观众却觉得压根没怎么过眼瘾就这么过去了。不过，眼瘾没了，但鼻子却是开始享受起来。
即便赛场内部也弄了通风换气的渠道，可各种菜肴的香气却依旧在现场的空气中四溢开来。特别是那些有关系坐在前排的观众，更是被勾得口水狂涌起来。
一开始坐在台下的沈星婷与孔霆勋还在担心秦晓伟完不成三个菜肴。
可随着那用独特手法的狮子头进行料理的尾声时，很快的，这位就凭借着自己“抽风手”优势，硬是又用新选的食材和之前剩下的蟹材弄出了一道汤色和一道点心来。
这一场虽然只是预选赛的头一场，可五位评委的身份却是响当当的。除了其中有三个在金陵餐饮界举足轻重的人物或者大厨之外，居还有两个娱乐界的大腕参与。
而这一次比赛的评分标准，美食协会也借鉴了某些选秀节目里的特色，除了有现场评委给分之外，并且还增加了现场观众品评的噱头。当然了，真正能左右赛事的自然还是那些评委。
很快，参赛选手们的精心烹饪的菜肴被放在了专门的饭桌上，每一样之前都被放上了代表着选手的号牌，方便打分时能知一时间确认是哪一位。
虽然第一场的比赛只有八位，可是每人三道菜的话就是二十四道菜。在立时的超大屏幕上，那一道道光是看着就让人流口水的菜肴更是让现场的气氛热烈了起来。
要说这晋级的要求也很简单，这一次的比赛采用的是场次淘汰的方式。也就是说，每一组八个厨师最终能通过的只有三个。
至于怎么选，更是简单，只要你获得的评份高居前三，那就恭喜你过关了。反之，则只能遗憾的惨遭淘汰。
当然了，这样的方式从某种程度上来说也比较考验参赛选手的运气。毕竟不说随机的比赛题目，就是不同的参赛选手的水平也是不一样的。
运气好的抽到正好拿手的题目，再碰上手艺相对比较差一些的对手，那晋级就更加容易了。可如果运气不好的话，即便你手艺再好，题目不合手或者对手太强，最终也只能遗憾离场。
只不过，美食协会既然收了那么多的赞助，自然在顾忌一下这些赞助商的利益，再加上随着赛事的进行，势必吸引力也会越来越高。
所以，为了能让那些被淘汰的选手依旧还有一次机会能可以晋级，这次美食比赛的组办方特意安排了一个名为复活赛的环节。
顾名思义，就是让那些淘汰的选手再次进行比试，最终从里面选取前三名做为复活赛的获胜者，来参加后面的复赛、半决赛甚至是最后的决赛。
而在评分阶段，五名评委会根据菜然的色、香、味、意、开这五个主要的方面进行品评。每一项都以十分为满分，五项就是五十分总成绩。
很快，在主持人很愉的烘托了一下气氛之后，八名身着旗袍身材高挑的美女，将大餐桌上的菜肴按照不同各自负责的号牌开始往分装到小碗中送到了评审的面前。
而秦晓伟的菜明显有些与众不同，这到不是说他那三样菜有多么的特别，而是在菜之外，这家伙居然还用三个玉白色的小瓷杯倒了一些淡金色的液体。
在那些评委品尝、打分、品鉴、漱口的重复动作之下，不少钱的菜都被定下了属于自己的分数。很快，秦晓伟的三样菜还有三杯不知名的液体就端到了评委的面前。
第一道，蟹肉玉丸。一粒粒仿佛玉珠一般的肉丸悬浮在透明粘稠，并且漂浮着或红或白色颗粒的羹汤之中，再加上那天青色的小碗衬托，煞是好看。
考虑到菜式比较多，所以，每一位评委面前的小碗中除了仅有一颗小狮子头浸泡在羹汤中。
当五位评审将那玉珠般的肉丸送进嘴里之后，随着轻轻的咀嚼，这五位或年轻或老态的评委脸色都不约而同的一变。只不过，有的是意料之中的微笑，而有得则是意料之外愕然。
吃完肉丸之后，这几位又喝了一些羹汤，随后，那小瓷杯中的不明液体又引起了他们的注意，在其中年纪最长的那位评委的建议之下，其它四位都端起小杯浅浅地尝了尝。
随后，这四位不由面面相觑了起来。好在，他们也知道自己的职责，所以，并没有当场说些什么。而是相互之间小声交流了起来。
接下来，让现场观众有些意外的是，这一次的品评并没有先打分，而是刚刚示意其它人品尝那瓷杯中液体的年长评委拿过了话筒，然后就听他笑道：
“呵……这道蟹肉玉丸实在是不错。味道方面先不说，这道菜如果我没看错的话，应该是借鉴了淮扬菜系蟹粉狮子头的做法。”
“而且，这位选手应该也是电影《食神》的爱好者吧，在玉丸中间放入调好的蟹黄蟹膏，这样的手法应该也是参考自这部电影中的濑尿牛丸的做法吧。”
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