第294章 酱肉包(1 / 2)

第294章 酱肉包

要说这包子，看着是挺简单，不外乎包子皮儿和包子馅儿这两样。可这东西看着是挺简约但真正料理起来却是一点都不简单。

就拿着包子皮儿来说吧，一般情况下分为死面皮儿和发面皮两大类，而蒸美味目前所培训的品种全是以后者为主。

而这面要发到什么程度才即能保证良好的口味与品相，又可以让它在个头足够大的前提之下，将成本限制在一定的低点可是门学问。

至于包子馅儿就更别说了，只是如何才能做的美味这确保生意好坏至关重要的这一条，就足以让很多同行去费尽心思的揣摩配方了。

而蒸美味所提供的九种普通包子和一种灌汤包，却都各有自己所独特的真实配方，保证只要按方料理就能做出滋味上佳的包子馅儿来。

甚至为了避免华夏美食配方中经常会出现的，诸如“少许”“适量”等模糊型重量单位的弊端，所有的配方中的材料都精确到了以克为单位。

这样一来，只需要一个电子秤，再加上各种原材料和容器，基本上只要不是弱智按照方子上的要求就都能将馅料给料理出来，就连包子皮儿也是如此。

在接通杨万里的电话时，得知了对方诚恳的认错之后，本着多条人脉关系多条种，很多事总不好尽麻烦“县官”的想法，秦晓伟很干脆的将这事扔全了沈星婷去负责。

当然了，之所以这样做，除了怕麻烦懒得理会这种喜欢仗势欺人的**份子之外，更是想着有沈美眉的身份在，不但能让对方多出点血，同样也能对方自己体会一把被仗势欺人的感觉。

只不过，等他坐在一旁听着自己的婷姐狮子大开口的将赔偿方案说给电话那头的杨万里听之后，心中也不由为那个姓名很搞的范大队长默哀起来。

等沈星婷接完电话之后，秦晓伟接过递回来的手机，笑道：“婷姐，你这也太狠了吧，不过是敲了我一小笔，直接就让人家拿饭店来赔啊。”

“切，我这还不是为了你出气，再说了，饭店我又不是光拿不给钱的，反正对方那饭店也快经营不下去了，转给公司对他们只有好处没有坏处。”沈星婷不以为然地说道。

听着这样的歪理，秦晓伟很明智的没有再顺着这话题说下去，而是站起身说道：“得，婷姐你办事我放心，我还是去当好我的老师这个职业吧。”

“晕，不说我还没想起来，这都几点了，你怎么还不去培训教室！耽误了正事儿小心我扣你工钱！”反应过来的沈星婷挥舞着拳头道。

“呃……”看了看时间发现确实有些迟到了，秦晓伟当即丢下一句：“婷姐，我可指望这工钱过年呢，你可得手下留情啊。”然后一溜烟的就跑了。

而坐在自己办公桌前老板椅上的沈星婷，看着那离去的身影，想到了某些事儿的她，这脸上不由浮现出一种很古怪的表情出来。

随着办公室的大门自动关上，那句“算了，人家的私事还是让他自己去处理吧。”的低声细语也被完全阻挡在了屋内。

当穿着全身厨师服的秦晓伟从六楼赶到五楼时，一路上尽忙着回应n多的员工们的招呼声了。而那一双双亮晃晃的眼神让他多少有些不自在的感觉。

等他赶到电梯处时，却现在孙海涛已经等在了那边。

“咦？孙大助理，你这是……”秦晓伟问道。

“秦总，我是沈总委派给你充当助手的，专门负责加盟培训的事宜。”看着眼前横刀夺爱的人，心里泛苦的孙海涛面无表情地说道。

要说当初在听到自己被安排专门负责蒸美味的加盟培训事宜时，他就郁闷的可以。可惜的是，工作就是工作，这家伙只能捏着鼻子认了。

而听了这话的秦晓伟，虽然很不爽对方的态度，可一想到自己抱得美人归时，当下很大度的直接将那张白板脸给忽略（是暗爽吧）了。

很快，一路无话的两人就来到了位于五楼的培训教室里，而此时，里面那一张张不锈钢的案台前已经坐满了参加这次培训的加盟商。

放眼看去，有男有女、有老有少，最夸张的是，秦晓伟居然还在里面看到了几个明显超过六十岁，不家不足二十岁的存在。

当下就他就冲着一旁暂时充当自己助理的孙海涛说道：“不是吧，怎么还有老人和小孩？别跟我说他们也是来学技术的。”

“秦总，培训的要求我们一开始就说明了，可问题是这次的加盟商很多都是家庭经营模式，有这些人存在也不足为奇。”孙海涛很尽职的解释道。

知道这事儿压根不是自己能管和想管的秦晓伟，在听了这番话之后只得耸了耸肩，然后走到演示时所用的案台前开口说道：

“大家好，我姓秦，叫秦晓伟，是这一次向大家传授蒸美味九种主打包子和一种高档包子培训讲师，希望这几天的课程我们能相处的很愉快。”

一边说着这来自于事先准备好的讲稿，他还一边不忘按照事先专业人士的提点，用眼神一一与台下的那些男男***、老老少少的学员注视了一番。

而台下那些学员们自打秦晓伟进来之后，就很自觉地停住了原本跟其它学员之间的沟通。所以，这番话一字不漏的被他们听在了耳中。

要说这回有关蒸美味的加盟，为了打好第一炮迷迭香总部这边可是花了不少的心思，除去以自身的配送点为样板之外，还大肆宣传了一下。

而秦晓伟这个形象代言人的身份，也借着美食比赛冠军的机会被适当的美化了一下。

所以，在看到他出现时，台下的学员们不但没有类似“嘴上***办事不牢”的感觉，相反能有个美食大赛的冠军给自己当老师，大家伙都是相当的高兴。

当然了，除了迷迭香总部营造出来的这个身份之外，这些学员们更多的则是对这几天跟着送货车，亲眼、亲口所尝的蒸美味包子大卖的情况极有信心。

甚至在这一次的学员当中也不知道是巧合还是什么，正好有个曾经被某个电视餐饮加盟商欺骗过的学员也报名参与了进来。

而这位的出现不但没有挑出蒸美味的毛病，甚至还现身说法地向其它学员讲述了有关加盟欺骗方面的关键问题，从反面更加证实了蒸美味的真实可靠。

当然了，在听到这件事之后，即便沈星婷和赵飞他们异口同声的说这事儿跟公司没啥关系，可秦晓伟还是觉得这压根就是人为的！

好在，这事儿最终受益的也有他一份儿，所以这家伙在问不出个所以然来之后，干脆就当不知道了。

在秦晓伟一番声情并茂的自我介绍，以及对加盟蒸美味未来广大的钱景做了展望之后，这一次的培训班正式开始了。

这做包子在外行人眼里看着是挺不容易，可对于内行来说却是相当的简单。这不，他先是将普通包子皮儿的配方给写在了黑，不对，是白板上。

“精确的配方是你们以后掌控包子皮儿质量的关键，这个方子是经过我和公司的同仁经过很多次的试验与研究之后得出的。”

“借鉴了西式面点的发面方式能让包子皮吃在嘴里更软乎，而且成品的体积也足够大，但实际的用面量却反而比传统要来得少。”

“请大家将配方记下并收好，如果被流传出去了按照合同可是会追究当事人责任的。”着重提醒了一下关于配方的保密性之后，秦晓伟就来到已经备好料的案台前开始动起手来。

“这和面，一般情况下分为手工与机制两种，个人建议大家不要省那几百块的机器钱，选择机制不但省时少力，而且更容易控制面的品质。”

说着，他就将按配方准备好的备料分别倒进旁边一台国产和面机里，按动电源之后，很快，那原本松散的白面就在机器的轰鸣声中揉成了面团。

一边任由和面机揉着面，秦晓伟一边讲述着和面的三大要素、八大注意事项，以及如果通过眼睛和手来确定这面是否和到了位。

虽然这和面机的声音略大了些，但好在公司早有准备，秦晓伟厨师服领口处的无线麦克风，通过挂在培训室角落里的扩音器将声音很清晰的传递到了一众学员的耳朵里。

别看台下这帮加盟学员里又是老又是少的，但这认真的劲儿可比学校里那些花父母钱不心疼，放着好环境却不好好上课的学生强多了。

安静的课堂上除了和面机的搅动声之外，也就是几乎微不可闻的刷刷写字声。至于身为助理的孙海涛， 时却充当起了摄像师的工作。

站在事先架设好的高清数码摄像机后，很仔细地将镜头随着台上那个一身洁白厨师服，神采飞扬的身影同步的转动着。

而讲课的间隙，在镜头前有些别扭的秦晓伟很是无奈的看了那边一眼，心道：“婷姐可真是会赚钱，这教学dvd她居然也不放过。”

在第一锅的面和好之后，秦晓伟将已经成了型的面团拿到案台上，一边讲述着后续发酵的注意事项，一边浸湿了的纱布盖在了面团上。