书荒阁【www.shuhuangge.net】第一时间更新《美食掌门人》最新章节。
第341章 鲨鱼宴（二）
鲨鱼古时一般称为鲛鱼、鱼昔，也有的地方会写作沙鱼，至于另号吗，那就更多了，什么海中之狼、吞船兽、吞山兽等等，不同的地域称号各有不同。
一直以来，普通人都想当然的以为这鱼翅是很早就在老祖宗那里流行开来的，其实根本就不是这么一回事儿。
别看华夏有着五千年的悠久文明传承，可加工鱼翅的历史并不长，鱼翅妙处与被饮食界真正的开始关注还是从明朝才开始。
那时的人们刚发现鲨鱼鳍内含有胶状翅丝，不但口感爽滑而且口味甚美。于是开始以这样新食材为原料开始创造各种美味佳肴。
等明朝的大厨们把鱼翅推向饮食市场之后，立刻就引起强烈共鸣，随着时间的推移，真正认识到其美食价值者也逐渐增多。
就拿大家耳熟能详的人物李时珍来说，在《本草纲目》曾经有记载说：“沙鱼……形并似鱼，青目赤颊，背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”
可见食用鱼翅之风率先起自南方，但很快就随着上层人士的口口相传以及某种攀比的心理感染到北方食界，甚至就连宫廷膳食中也添加了这种珍品原料。
如刘若愚《明宫史》火集就记载：“先帝最喜用……鲨鱼筋。”而这里的鲨鱼筋，指就是鲨鱼翅筋。
大家同样耳熟能详的一本**《金x梅》中也把鱼翅视为高档食料，曾有云：“都是珍羞美味，燕窝、鱼翅绝好下饭。”
而按这本书中对鱼翅美味的描写，则说明了这项海味那时仅列入豪门饮食之中，那时的一般人尚无从问津，估计也是没条件问津。
在听了秦晓伟侃侃而谈地将鱼翅的来历一一说来之后，早被诱惑口水狂涌的夏晴，不由把脸皱成了可爱的包子，愤愤不平地说道：“为什么这鱼翅居然还要加工后才能吃，真是让人无语！”
至于一旁的转换好心态的任贤齐，虽然不至于把心中同样的想法付诸于表面，但这心里也是很赞同自己学姐的这话，毕竟这条鲨鱼多少也有他一份力在其中，错过了实在是可惜。
而身为主人的秦晓伟则笑道：“好啦好啦，不过是鱼翅而已，这东西对于内地可能还算名贵，在东瀛这边我不相信你们没吃过。”
一旁的安馨也捂着嘴笑道：“就是就是，夏晴姐，你之前可是说过在东瀛这几年，可是吃遍了各种好吃的，至于这么纠结吗。”
“哼哼！这能一样吗，这可是木头自己钓的鲨鱼唉，不说味道，光是这意义就非同一般。没有鱼翅吃，这鲨鱼肉可不怎么样。”夏晴嘟着嘴说道。
“哈哈，夏晴姐，你这是听谁说鲨鱼肉不怎么样的？要知道鱼翅在老祖宗那里流行起来之前，这鲨鱼可也是道极品佳肴啊。”身为大厨师的秦晓伟这时候笑着插口道。
包间里其乐融融的气氛，让任贤齐放松不少，当下也笑着说道：“哦？秦老板，难不成这鲨鱼在国内也是道美味佳肴？可我怎么听说东瀛这边，经常会把割了鱼鳍的鲨鱼扔回海里啊。”
“等一下，我说能不能别总是秦老板秦老板的叫？这称呼我听着膈应，要不这样，反正我比你大一岁，你也叫我学长，我则称呼你学弟吧。”秦晓伟把手一摆说道。
知道这是对方给自己台阶下，任贤齐也不会傻到再推辞，而是顺势端起面前的酒杯笑道：“哈哈，那学弟我先敬学长一杯。”
“别光敬我啊，小馨，夏晴姐，异国他乡我们能聚在一起也是缘份，来为了这缘份大家一起举杯走一个。”端起酒杯的秦晓伟笑着招呼道。
虽然这学长学弟的名份很不靠谱，但有了这个关系为纽带，现场四人之间的气氛顿时又显得更融洽与贴近了许多。
等一轮酒喝完，趁着这鲨鱼宴还没上来的功夫，秦晓伟又开始了科谱道：“据记载，老祖宗最早加工出的鲨鱼制品其实是鱼皮和鱼唇。”
“在宋朝的时候，鲨鱼皮和鲨鱼唇都曾名噪饮食界。《杨公笔录》曾有记载着江珧柱、沙鱼、赤鳔之类皆可北面矣。”
“而这里所说的沙鱼仅指得就是鲨鱼的鱼皮和鱼唇制品。其中鲨鱼皮经过加工并细切成丝后，称为鲨鱼皮脍，非常珍贵。”
“记得有首诗就是为这个写得，我想想啊。”说到这里，秦晓伟故作思索，实际上是开动了神秘系统为自己的作弊工具。
只是几秒钟的功夫，他就从系统中找出有相关的资料，于是继续说道：“曾有一首名为《答持国遗鲨鱼皮脍》的诗，其中透露了这种珍品的一些信息。”
书荒阁【www.shuhuangge.net】第一时间更新《美食掌门人》最新章节。
本章未完，点击下一页继续阅读。