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“这些我都用不到，可以的话，能不能给我一些食用碱？”
“可以，稍等片刻。”
工作人员只把挑选出来的食材全部带走，片刻过后就给江云枫送来一包他要的食用碱。
“连小麦粉都不用，难道他不知道荞麦面最大的缺陷就是自身粘性和延展性太差吗？”
目睹江云枫挑选出全部能增进荞麦可塑性的材料，幸平创真道出内心的不安。
“那些资料上记录得这么详细江云枫肯定知道，他不用那些增进食材大概是为了保留荞麦的纯净风味，至于粘性和延展性的问题，幸平君不必担心！食用碱兑出的碱水可以强化淀粉分子之间的链接。”
薙切绘里奈与幸平创真完全相反，她一点也不担心江云枫。不过这次薙切绘里奈猜错了，江云枫的确不知道荞麦面粘性差的特质，关于纪之国宁宁的资料他除了只看身高体重和三围数据之外其他的什么都没看，要用碱水和面也完全是平时积累的常识。
纪之国宁宁先把荞麦面细细过筛装入一只专用的木制大盆中，混入很少一部分高筋小麦粉，荞麦面和高筋小麦粉的比率控制在九比一左右，然后撒入一小撮撕碎灰白色的棉絮。
清水注入木盆的瞬间，全场观众的注意力都聚焦到纪之国宁宁身上，他们即将能亲眼目睹日本第一‘神田荞麦屋’的神之秘技。
水量加到一定程度纪之国宁宁放下量筒，挽起衣袖露出白皙洁净的手臂，先用纤细的手指轻柔的梳理揉搓，让干燥的面粉把清水相互融合。
经过多次添加把木盆内面粉与清水的比例调整到最完美的状态，纪之国宁宁双手来回不断的交替方向揉搓，木盆里的荞麦面变成一粒粒分明的小面疙瘩，聚拢成更大的面疙瘩，最后汇聚成一整个大面团。
认真的表情，坚定的眼神，轻轻抿着的小嘴，认真工作的纪之国宁宁显得格外有魅力。平时的纪之国宁宁给人一种大和抚子般含蓄内敛的静美，喜欢安静的她总是跟随在第一席司瑛士的身后，在相较于其他十杰显得默默无闻。
广大的远月普通学生除了知道纪之国宁宁出身与传统日料的名门望族，是远月十杰第六席之外鲜少听闻她有什么特别引人注目的事，但是今天在场的学生们将从新定义一个观念，谁说男人在全身心工作时特别有魅力，女人也一样！
就在纪之国宁宁成为全场焦点的同时江云枫也开始和面，不同于纪之国宁宁和面用到的巨大木盆，江云枫直接把荞麦面粉倾倒在空旷洁净的料理台面，然后在面堆中间推扒出一个大坑。
调好的碱水被江云枫灌注到面坑里，周围高耸的荞麦面环形山把碱水湖紧紧包裹其中。加完碱水的江云枫并没有像纪之国宁宁一样马上开始和面，而是挽起衣袖活动手腕压压腿。
无视观众各式各样戏谑和嘲笑，热身完毕的江云枫站到料理台前，双脚分开与肩同宽双腿虚弯身躯下沉，双手贴在面堆里的碱水水面上开始顺时针交替旋转。
荞麦面环形山里的碱水湖开始随着江云枫柔和的动作开始旋转，江云枫的动作越快碱水的旋转速度也越快，最终形成一个漩涡。水流的不断侵蚀着周围的环形面山，无数荞麦面粉被水流卷入漩涡。
“上善、离渊，真没想到他和面会用到武当太极拳.....”
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