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王雨瞪了一眼逸仙,你是不是又坑我了?额,又?“蟹羹,用鲜肥的梭子蟹,剥壳后放入沸汤中搅动,让蟹肉脱落,再入蛋花、肉丁、葱花、香醋、芡薯粉为羹。这样煮出来的蟹羹晶莹透亮,五彩纷呈,味鲜带酸,十分可口,为海岛独特佳肴。这个我背的出来的,但年我也是学过一点的。”
“那您打算怎么做呢?”逸仙追问道。
“蟹羹,鱼翅羹,鱼翅螃蟹羹,三种都做。”王雨愤愤的说了出来,再看了一眼逸仙,白皙的面庞带着点小坏笑,小家碧玉的逸仙这样有点小贴心的坏笑,嗯,心里热热的,好像有什么要出来了。
“了解。”逸仙感觉王雨看她的眼神似乎有点火热,转过微红的脸,开始处理食材。
“鲫鱼舌烩熊掌,这个处理起来似乎挺麻烦的,我来吧。”王雨挑了一个比较耗时的来,“今天又要累趴下了,嘿,还是右熊掌啊,真好。”王雨感叹。熊掌,要三次水煮,三次汤炖,最后再煨。
“那提督您打算做哪种西施乳呢?”
王雨不吭声。
“提督?王雨提督?”逸仙还是有点不好意思直接叫王雨为提督,如果只是装作不经意的话还好,要是特别指出来的话,就会很害羞,毕竟,逸仙还不是王雨的舰娘。
“嗯,哦,你看着办吧。”王雨好像是走神了。
“那麻辣?”逸仙发现了什么,坏笑着问道。
“额,好吧,我承认,西施乳是什么?刚刚只是我随便挑出来的。”王雨觉得自己好丢脸。
“嘻嘻。西施乳是鲁菜,由河豚等食材做出来的哦。”逸仙笑了两下,给王雨解释道。
“嗯,好吧,这道菜你来吧,这个世界的河豚我没碰过,有点没把握。”王雨自暴自弃的甩锅。
“嘻嘻,好的,那就选胭脂西施乳吧,又叫笃鱼白。”逸仙介绍道,“用河豚鱼白十副,加调料上屉蒸熟后,炝勺、烹佐料,打高汤后下勺笃炼,用嫩糖色或天然苋菜红找色,然后收汁勾芡,打花椒油翻个出勺。上桌的时候,加上择洗干净的苦屈菜,麻酱(加白糖)、面酱。胭脂西施乳,鱼白呈淡红色,香艳美丽,甚是甘腻细嫩。”
王雨默默点头,果然,中国菜数不胜数啊,没点文化底蕴,连传统厨师都做不好。
随后厨房安静了下来......
“好了,现在该弄最简单的什锦火烧了,额,你笑什么?”王雨擦擦汗说道,看到逸仙的笑容,有点不好的预感。
“提督你知道吗?什锦馅是有讲究的,上白面粉一斤,桔丁一钱五分,绵白糖二两五钱,瓜条一钱五分,核桃仁一钱五分,青梅一钱五分,瓜子仁一钱五分,桂花一钱五分,熟芝麻一钱五分,芝麻油二两。”
“你手巧,你来分吧,我打下手。”王雨立刻认输。
“是吗,那小女子想听听提督您的故事。”逸仙提要求。
“......你想知道哪些?”王雨没有拒绝,五道菜,多有仰仗逸仙的地方,原来舰娘们提的要求可是他来做的。
逸仙下意识的看了看门的方向,笑道,“提督您之前不是说了您妹妹的事情吗?小女子想听听最近几年你们为什么会变成这样,虽然你曾说过就算回去了,也没有什么需要您的人了,小女子想知道为什么。”
“你还真是给我提了一个难题。”王雨苦笑道。
“很为难吗?不然就算了吧。”逸仙发现,王雨的情绪似乎有点不太对,有些后悔。
“为难到也不会,只是有点不好意思,而且,已经过去了,现在说出来以后也比较轻松,我也该死心了。”王雨苦笑道。
“我有说过,我在勉强上了几年书以后就去做厨师学徒了吧。”王雨手下不停,但是,渐渐陷入了回忆......
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