第33章 豆腐三重奏(1 / 2)

“这是竹叶刀！”陈树解释道。

四郎的知识不是很丰富，问道：“陈老师，为什么要用竹叶刀呢？”

“因为豆腐，本质上是黄豆与水，按照一比九的比例混合而成的食物，对刀工就是一个考验，绍安的这块豆腐用得最上等的黄豆与蒸馏水制作而成，所以要求更高！”

“如果用不锈钢菜刀，那么铁味会混合在豆腐里面，让豆腐味道不那么纯正，所以就要用竹叶刀，不止可以杀菌，还能再豆腐中加入竹子的香味，让味道提高！”

听完了陈树的解释，四郎明白了，同时暗暗吃惊，陈老师真厉害，明明不是厨师，却知道这么多。

似乎为了印证陈树的话，绍安膝盖微屈，左手放在豆腐上方十厘米，右手则手持竹叶刀，大喊一声，“啊，听着美丽的乐曲吧，你们会有在天堂的感觉！”

在这块平整的豆腐上竟然瞬间出现了无数的横线，雷恩第一次如此激动，双手按在石板，“这个刀工......”

陈树也没想到绍安的刀工竟然如此精彩，绍安仅剩的一只眼睛似乎在发光，不管绍安人品如何，他的确是一位对料理痴迷程度不属于陈树的厨师啊。

“天啊，真是惊人，绍安对这一块豆腐注入了极大的热情，他的汗水都被蒸发，这就是厨师啊！”旁边那个主持人也激动大喊大叫。

观众们爆发出热烈的掌声，能够见到这么一份奇迹，简直太了不起了。

“这才刚刚开始呢！”绍安又拿出来了一柄竹菜刀。

“天啊，这是双刀！”雷恩目不转睛的盯着绍安，希望能够看清楚他的动作。

寻常的厨师，能够将一柄刀使用的炉火纯青，可以称为刀工大师。