第四章好功夫(1 / 2)

鸡蛋用鸡油炒，鲜上加鲜。

鸡油本身就有特殊的香味，煮鸡肉馄饨的时候，稍稍点一点鸡油，就香得不得了。

如果用来炒饭，更是浓香无比。

闻着鸡油的香味，老唐有些疑惑：“为什么他这鸡油闻起来一点儿都不腥？”

“是哎！”

女助理点头附和：“我就不喜欢喝鸡汤，感觉就有一种腥味儿，诶？为什么鸡会有腥味儿啊？”

“这你就不懂了吧？”

老唐有些得意的显摆：“不管什么肉，都会有特殊的味道，有本古书里就写了，叫吃水的腥，吃肉的骚，吃草的膻。

鸡和鸭一样，都属于吃水的，所以就有腥味儿，这玩意儿，不是正儿八经的厨子，根本不知道。”

“真厉害！”

女助理崇拜的看着他问：“是哪本书啊？我回去看看。”

“呃…”

老唐愣了，有些尴尬：“你这突然问我，我哪儿想得起来？”

“哦。”

女助理看了眼李逸，忽然问：“诶？老板，你也是厨师，有没有看过哪本菜谱上写了这句话啊？”

李逸看了她一眼，随口解释：“菜谱上没这句话，但吕氏春秋-本味里倒是有。”

“吕氏春秋？”

女助理有些茫然，她连听都没听过这本书。

“对对对！就是吕氏春秋！”

老唐有些惊讶：“老板你还挺有文化啊！”

“还好，就多看了几本书。”

李逸随口说了句，就拿出了一个装满了瑶柱丝的小碗，将里面一半的瑶柱丝倒进了锅里。

“老板你好厉害啊！连这都知道。”

女助理赞叹。

“…”

李逸没搭茬，他在忙着翻炒锅里的瑶柱丝。

直播间里，听到女助理的称赞，观众都在吐槽。

“知道这个就厉害了？”

“看那么多书，不还是在街上卖炒饭？”

“装了一手尬比。”

“读书多有什么用？现在这个社会是看赚钱的。”

“人家一万块一份的炒饭，还不够赚钱啊？”

“这纯粹是骗子，傻杯才去吃这么贵的炒饭！”

“吃不起就吃不起，骂人就过分了。”

“我要是有钱，我也去吃，人活着不就是为了吃饭么？”

“我也是，贵不是它的问题，是我的问题，我tm穷啊~！”

李逸没有关注直播间里的争论，他正在全神贯注的看着锅里瑶柱丝的火候。

这些瑶柱丝都是用干货发制而成的，各個都有台球那么大，鲜味极其浓郁。

在经过鸡油的煸炒后，瑶柱丝特有的那种海鲜味儿顿时弥漫了开来。

眼看瑶柱丝里的水分基本上已经被煸得干焦，他又拿出了一碗亮晶晶的透明的，像是粉丝一般的东西，放进了锅里，和瑶柱丝一起煸炒。

那是泡发了三天的鱼翅。

鱼翅本身是没有味道的，但和瑶柱丝一起煸炒，就可以借到瑶柱丝的鲜香味。

煸炒了几下后，李逸就将瑶柱丝和鱼翅倒了出来，放在漏勺里，沥干油脂。