第四百二十五章四千件酥点(2 / 2)

吴璇仪见状，也忍不住噗嗤笑出了声。

“你想说什么？”

杨韶越冲她挑了挑眉毛。

“没什么啊？”

吴璇仪故作不以为然：“你想说什么？”

“我也没什么啊？”

杨韶越摊了摊手，跟着就迈步向她靠近了过来。

“你想干嘛？”

吴璇仪警惕了起来。

“你的荷花酥好漂亮呀！让我看一下。”

杨韶越口中说着，眼睛盯着吴璇仪的荷花酥，忽然探手抓去。

吴璇仪早已提起了警惕，见状赶忙飞快的伸手把自己的荷花酥一把抓了起来，笑着回头就跑。

“不要跑！”

杨韶越笑着追了上去：“给我吃一口！”

一时间，整个后厨都是她们欢笑的声音。

她们的笑闹，给直播间观众带去了不少欢乐。

而李逸这边，也就可以专心的处理枣泥馅儿了。

将蒸好的红枣肉取了出来，用料理机打至泥状，加糖上锅炒至焦香，枣泥馅儿就算是做好了。

这个枣泥是用来做蜜枣酥的，也是两款百果酥其中之一。

所谓的蜜枣酥，就是用酥皮和枣泥馅儿，制作成红枣的样子来，也是一种拟物的酥点。

它的做法，和荷花酥原理相同，只是表现形式上有所区别。

荷花酥在炸制之前，馅心都是藏在酥皮里的，只是在炸开花之后，才将莲蓉馅儿漏出一半来，这在酥点里属于半明半暗酥。

而蜜枣酥即便是炸制出来以后，枣泥馅儿也是包在酥皮里的，所以属于暗酥。

所谓的暗酥，半明半暗酥，都属于酥点里关于酥皮层的分类，一般分为明酥，暗酥，半明半暗酥三种。

像酥皮月饼那种酥层在外的酥点，就属于明酥。

将枣泥馅儿炒好后，李逸就马不停蹄，将吴垒榨好的红菜汁拿了过来，和出了蜜枣酥要用的酥皮。

他试着用酥皮和枣泥馅包了几个蜜枣酥胚，下锅试炸，最终的成品很不错，再度惊艳全场。

随后，李逸就把包蜜枣酥的手法也教给了杨韶越她们，而她们也兴致勃勃的开始了蜜枣酥的制作。

人在忙碌的时候，时间总是过得飞快。

等到李逸把蜜枣酥要用的酥皮和馅料全部准备好的时候，已经是下午一点了。

杨韶越她们已经忘记了要控制体重的豪言壮语，在炸酥点的时候，就偷吃了不少，到了中午都没喊饿。

不过吴垒又是榨汁，又是磨粉的，干的都是辛苦活儿，刚过12点，就开始喊饿了。

肉馅儿都是现成的，李逸和了点面，就烙了些门钉肉饼。

这款北方的生煎包让吴垒吃得很是满意，连京城口音都冒出来了：“这门钉肉饼，那叫一个地道！”

每人吃了几个门钉肉饼，就当是吃过午饭了。

而在下午两点的时候，节目组抽选的二十位观众，也抵达了餐厅，一时间热闹无比。

在短暂的寒暄过后，二十位观众就被李逸安排进了点心制作的各个环节，进入了工作状态。

人多力量大，有了二十位观众的加入，整个后厨团队也来到了36人的规模。

很快，一批批的酥点心就开始出炉了。

粉嫩如霞的荷花酥，洁白如玉的玉兰酥，通红饱满的蜜枣酥，以及以假乱真的核桃酥，总共四款酥点，每款一千件，在深夜10点43分的时候，全部被做了出来。

看着摆满了整个餐厅的酥点，所有人都忍不住生出了一股自豪感。

“我们居然真的做了这么多？”

(本章完)

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