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平补、清补、温补、峻补，药膳助益
难道这家粥铺还管诊病？客人免不了要问问。
这就达到香姑的目的。假如有人来问，她们就会回答：“是的，只要在这里吃饭，周茯苓郎中都可以免费诊病开方。本店的药膳粥食也是这位郎中配的。”
看看菜谱，主打艇仔粥、药膳粥，配套有鱼生、盘糕、肠粉之类。
艇仔粥？第一次听说。就有人好奇，点一碗尝尝，这种粥以海鲜入粥，味道鲜美，完全不似以往白粥无味，吃起来确实不错。
其实，艇仔粥只是疍家人家常饭食，并不登大雅之堂，在广州这样的都市，并无人听说这种饭食。被香姑无意拿出来，却大受追棒。
后来三才粥铺出名之后，其他店铺纷纷效仿，慢慢演化出多种粥食，成为广府美食的重要组成部分。
香姑没有想到，她们的门店迅速火爆起来，一传十，十传百，很多人觉得稀奇来看看，冲着艇仔粥而来，往往等不上位置。
也有人冲着免费诊病而来，主要是周边的小商小贩、丫鬟仆人。
周茯苓郎中也真不是吹，她诊好了很多病人，迅速积累了名气。
这家粥铺名气越来越大，逐渐就有周边达官富户来喝粥，这里的环境很对他们的口味，家住在附近，有事无事便来喝碗粥。
一天，一位消瘦清俊的中年踱进粥铺，要了一碗艇仔粥。这人感觉此粥确实名不虚传，喝得浑身舒泰。吃完后起身，也不结账，满意地踱步走了。
第二天，这位中年人又来喝粥，忽然想起，对香姑说：“小兄弟，上次喝你的粥，忘记付钱，不好意思。你为何不拦住我？”
香姑说：“一碗粥而已，想起来就给，想不起来就罢。你又不是付不起钱的人。”
那人笑笑，说：“那，倘若我的确付不起钱呢？”
香姑爽快地说：“无钱也让吃。我也曾经历过没饭吃的时候，也是好心人给我饭食。我的力量虽薄，请人吃几顿粥还是能做到的。”
那人没说什么。他要了一碗粥，一盘鱼生。粥不用说了，没想到鱼生也很独特，满口鲜美异常。他问：“这鱼片是生的？”
香姑说：“是的，鱼是我在珠江新买的鲔鱼，吃起来特别新鲜，还有蘸料也很关键。”
那位中年人见香姑爽利，便开玩笑说：“你这艇仔粥和鱼生确实不错，能不能把做法写给我。我让家里的厨子学着做。”
香姑二话不说，在茯苓柜台就写好配方和做法，交予中年人。中年人接过来，说：“你不怕我偷了你的方子？也开一家同样的店。”
香姑笑道：“一看你就不是做这种小营生的人。再说，这些东西简单，吃几次就学会做了，也保守不住。假如喜欢吃，拿去自己做，也省来这里吃。”
那位中年人大笑：“好，年轻人，有度量。”
旁边一位俊秀公子将这些都看在眼里，只管喝粥，并不说话。
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