第3章 五星级食材，皇家贡米(2 / 2)

苏醒闻言也是来了精神，对于国产大米，一直有“北五常南丝苗”的说法，指的就是北方黑土地产的五常大米，以及广府产的丝苗米。

国产的大米主要分为粳米、籼米和糥米三大类，其中北方产粳米，最具代表性的就是五常地区特产的大米。

粳米的外形特点是颗粒短宽，丰满肥厚，呈椭圆形，颜色腊白，接近透明状，所以又被称为水晶米、珍珠米等。

北方粳米质地软而有韧性，煮饭柔软可口，出饭率低，又因为粘性油性比较大，煮粥的话软糯香浓，所以特别适合做白粥食用。

南方产籼米，最具代表的便是广府增城产的丝苗米，以及各种香米。

籼米的外形比较苗条纤长，米粒洁白晶莹，米泛丝光，由于淀粉含量比较高，煮饭吸水多，膨胀程度大，所以出饭率也比较高，一般适合用来做炒饭和煲仔饭或者磨成浆做米粉、米糕等米制品。

不过，无论是五常大米还是丝苗米，因为种植条件要求比较特殊，产量一直都不高，在市场上基本都是供不应求，所以有很多不良商家以次充好，鱼目混珠，导致一般人很难买到真品。

比如五常大米，年产量仅约为65万吨，而市场销售的却高达1000万吨，这意味着，市场上90%以上的‘五常大米’都是假冒的。

因此听闻老板他这儿有真品，苏醒也是有些吃惊，于是赶紧抓了一把大米放在手中仔细观看。

“假冒的五常大米，由杂牌米+香精抛光而成的调和米，其中真品含量不足10%。食材等级：一星半。”

果然是假货，苏醒看了看手中的大米，粗略一瞧似乎没有什么问题，但只要认真检查，还是能发现部分米的外形有些区别，这就是用几种大米混合而成的。

“老板，这米成色不太行，你这里到底还有没有好米啊？”苏醒的语气中透着一丝不满。

米店老板原本看苏醒年纪轻轻的，还以为比较好糊弄，哪知道对方居然还是个识货的主，只好赔笑道。

“哈哈，原来小兄弟也是个行家啊，我这里倒是有些真正的好米，只是这价格.....”

苏醒爽快道：“只要真是好米，贵点也无所谓。”

“行，那我就拿出来给小兄弟瞧瞧。”说着米店老板转身从店里取出一个竹篓，然后掀开盖在上面的稻草。

苏醒凑近，伸手从竹篼中抓出一把，然后展开一看。

手中的米粒圆润似玉，颜色乳白鲜嫩，色似珍珠，放到鼻下一闻，一股鲜米的清香芬芳扑鼻，气味馥郁，居然是品质极佳的糯米。

同时，系统的提示音也在苏醒的脑海中响起。

“叮！恭喜宿主发现师宗黑尔贡米。食材等级：★★★★★，美味+8，香味+9。”

......