第22章 升级成水晶白粥(1 / 2)

相比于普通人，余诗诗味觉十分敏感，属于极为罕见的‘超级味觉’，无论什么菜品，只要尝上一口，她就能分辨出其中所用到的食材、用量以及新鲜程度，不管酸甜苦辣都能分辨的十分精确。

而此刻的她满脸都是无比满足的表情，显然是已经被这碗看着简单实则很不简单的生滚白粥给征服了

新鲜的顶级食材、完美的高汤调味、厨师对火候的绝对掌控，这三者竟然完美融合，迸发出前所未有的绝对美味。

余诗诗只觉得，自己每一次呼吸都吐气如兰，心中的愉悦感也是是蹭蹭蹭地往上窜，就连刚才发生的不愉快，也在此刻全部烟消云散。

只剩下美食带来的味蕾上的极致享受。

“咦？这米粒竟然是冰芯的。”

余诗诗好奇的舀起一颗米粒细细查看，只见这米粒虽然已被熬煮的微微开花，但细长的形态还在，吸饱水后的米粒颗饱满，充满透亮的光泽，仿佛有活力一般。

特别是米粒中心，似有一点冰寒如玉包裹在其中，这是浸泡的时候，冰水浸透进了米芯中心，也叫冰芯大米。

余诗诗将这一粒米放入舌尖细细品味，只觉得除了软、绵、滑的口感之外，还多了一个一般白粥都无法达到的‘韧’的口感！

“怪不得会有这种软糯滑韧的奇妙的极致口感，原来是因为冰芯大米！

“等一下，这难道会是传说中只有白粥熬到极致才会出现的终极状态，已经失传的中华美食顶级美食—‘冰晶白粥’！”

余诗诗此刻只觉的自己手中捧着的不再是一碗普普通通的白粥，而是一碗无价的水晶！

只因余诗诗出身在御厨世家，家中长辈世代为宫中御厨，她小时候曾听她祖父提到过，一道传说中已经失传的中华美食—冰晶白粥。

吃粥，在华夏已经有六七千年的历史了，史书上说，黄帝烹谷为“糜”，这里的糜就是白粥。

作为古人最早最普遍的日常食物，让华夏人对粥的制作穷尽技巧、不断精益求精，到了唐宋粥的种类和做法开始发扬光大，甚至衍生出数百种做法。

而且其中最为极致的白粥，就是这冰晶白粥。

想要做出一碗上好的白粥，除了熬煮的功夫，最重要的是大米的浸泡，可以说这才是最花功夫和时间的步骤。

何为冰晶白粥？并不是说结冰的粥，而是一种独特的浸泡大米美食技法。

古人将零度未结冰的水叫做晶水，相传用这种水来浸泡大米超过12个小时以上，大米的表面就会形成冰晶，而米芯也会因冰水浸透成为冰芯。

用这种冰晶大米来熬粥，一遇到热水，米粒就会被冰晶挤破，这样熬出的粥，容易开花，汤色更白，味道更香浓，而米粒却还保有韧韧的口感，视为粥中绝品。

换成现在的说法，这种未结冰的晶水其实就是一种超临界水，而冰水可以让大米氨基酸的数量增加，令美味度增加，同时延长制造甜味的分解酶素工作时间，这样熬出的白粥才会加香甜。

现在尽管有了冰箱等现代科技，对于温度的控制已经不成问题。

但未被人类污染过的天然水源却越加稀少，大多都被金属、漂白剂等所污染，这种水很难浸泡出表面结有冰晶的冰芯大米。

然而。

令余诗诗万万没想到的是，苏醒做的这碗白粥却奢侈到全是用的最完美的浸透了冰芯的冰晶大米！

看着眼前的一脸疑惑的苏醒，她实在无法想象出这个年轻男人是如何做出这传说中的冰晶白粥的！

要知道，就算在最好的五星酒店，用最高端的设备，经验最丰富老师傅至少也要花费三天的时间，才能做出一碗只是表面结有冰晶却没有冰芯的冰晶白粥。

而就这样的一碗的普通等级冰晶白粥，售价高达数千元一碗，而且就算你有钱也还不一定能吃到。

然而让人难以置信的是，这种富豪们趋之若鹜，却千金难求的极品美食，

居然出现在了自己的眼前。

而且还就在这家名为‘食为天’的，

不起眼的路边的小店？