第75章 碎金菰米香(1 / 2)

穆长风眯起了眼睛，显然是被惊艳到了。

拿起旁边的水杯，清了一下口。

接着丝毫不做停留，又再次夹起了一个腊味烧麦，只见里面原本晶莹剔透的糯米，因为已经浸透了酱汁，变得油亮芬芳，米粒也已经变成了金黄色。

同样先吧唧，咬上一口....

入口的糯米香糯可口，粒粒饱满，酱香浓郁，里面的冬菇丁鲜嫩香滑，脆口的笋丁带来了爽脆的口感，糯米里的包裹的腊肉和香肠丁更是咸香味十足，给馅料带来了浓厚的底味。

糯米经过先蒸后炒，独特的腊味已经完全渗透到糯米之中。

轻轻一嚼。

又香又糯，这股独特的风味在唇齿间悠长萦绕，最后张嘴缓缓呼出....

这味道让穆长风回想起，一道西南地区特有的风味美食，腊味糯米饭。

记得以前他有一次到西南去探寻的美食，几乎吃遍了各大酒店，然后他便深入大山里去，准备寻找大山里原始的美食。

其中给他印象最深的就是，就在当地一家农户家吃过腊味糯米饭。

那农户先摘的一些山林长的野蘑菇、竹笋和一些野菜，洗干净切丁，又取了一块自家土猪熏得腊肉炒香，最后和自家种的糯米腌制的酸菜混合之后，填入竹筒放入水中，用柴火来煮。

煮好后，从竹筒中取出来揭开，再撒上一把野香葱，那香味可以说是真正的芳香四溢，诱人口水。

腊肉的风味，冬菇的鲜美，竹笋的脆嫩，以及糯米的软糯，荤素搭配在一起，不油不腻，一口吃完还想再吃一口，恨不得连舌头都一起吞到肚子。

穆长风至今还记得，那种特有的咸香、鲜香味慢慢在舌尖上弥漫开的感觉。

而此刻他居然在这个腊味烧麦中，吃出了同样的感觉。

被油脂浸透的糯米金黄诱人，吃起来粒粒喷香可口，其中的肉丁也是越嚼越香，而冬菇等配料的鲜香更是在舌尖一点一点迸发出最原始天然的滋味。

更绝妙的是，尽管没有竹筒烹饪的清香，但却带着清凉的粽叶香气，久久不散。

蘸上一小碟红油，烧麦面皮立刻红艳诱人，扑鼻的豆瓣酱和辣椒香，瞬间刺激了的穆长风疯狂分泌唾液。

再次送入口中，酸爽香辣，碳水和碳水的碰撞，水稻和小麦的激战，无论是满足感，饱腹感还是幸福感，此刻全都通通拉满。

回味着口腔中的味道，这腊味烧麦加辣油浓郁丰富的味道组合之下，居然没有感到想象中的那么腻人，反而略带一丝淡淡的似有似无的甘甜。

“咦？”

穆长风咦了一声。

“这股淡淡的清甜味，脆脆的口感，难道是...马蹄碎？”

穆长风看向了对面的苏醒。

“没错，我加了马蹄。”

苏醒微笑的介绍道：“马蹄也叫荸荠，一般用来当做新鲜水果食用，但其实还可以做菜，特别马蹄是解腻的作用，一般多和肉类搭配起来做菜。”

“而我选用的是产自黄冈团风地区的荸荠，与其他地方产的荸荠相比，团风荸荠肉白、甜脆、少渣，切碎后加入馅中，不仅可以用来解腻，和可以增加细细的脆口感。”

“好！”

“正所谓食不厌精、脍不厌细。”

“居然连这种细节都考虑到了，很好。”

“用心来做菜，而且注重每一处细节的成败，这才是成为一名好厨师最重要的东西。”

“你叫苏醒是吧？很好！”

穆长风满意的点了点头，似乎对苏醒寄予了更高的期望。

“前辈过奖。”对于老前辈的指教，苏醒的态度还是很诚恳。

这个时候，旁边的顾婉和武云锋也品尝完了各自的那一份，顾婉对其中的水晶虾饺最为满意。

半透明的水晶面皮，里面的馅料看起来特别清楚，橘红色的整个大虾仁和白白的冬笋融合在一起，不光颜值高，味道也十分的鲜美。

夹起一个q弹的水晶烧卖，直接蘸上一点姜汁鱼露，晶莹剔透的面皮，碰上深色的鱼露的一瞬间，像染上了墨色，极似画笔之间的落墨写意。

送入口中，更是鲜甜香滑，十分的美味。

“苏老板，为何你调制的这鱼露味碟，没有了腥味，反而还带着一丝水果的回甜味？”

沿海的餐馆厨师料理食物的时候，都习惯加点鱼露提味。

鱼露是一种水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有特殊咸味和鲜味。