第128章 冰镇酸角汁(1 / 2)

“这鱼肉真是清鲜而柔嫩。”

“吧唧吧唧”吴刚细细的品味着嘴里的鱼肉，不由的发出了感叹。

这纯粹而又鲜美到极致味道，让吴刚直接精神一震，每一口吃下的鱼肉都好似感受到大海中灵活游动的鱼儿那股鲜活劲儿。

尽管只是简单的用盐水烹煮，却和以往直接清蒸的鱼肉大不相同，不仅鱼肉的口感更为鲜嫩，而且还能最完美的保持了鱼肉的原汁原味。

鱼饭，这种看似普通简单的食物，正是通过保留和彰显食材的本味，达到了“大音希声，大味至淡，至味无味”的崇高境界。

“想不到这鱼肉还能这么做。”吴刚感慨了一句，然后便再次夹起一片鱼肉送入嘴中。

“可不是，这鱼也没有小刺，吃起来还特别的方便，这简直是给老头子我特意准备的。”旁边的老大爷也微微眯着眼，轻轻抿了一口鱼肉，脸色尽是的满意的神色。

白口吃完鱼肉，吴刚这又看到套餐中配送的黄豆酱，于是再次夹起一块鱼肉蘸上一点酱汁后，送入了口中。

“咦？这味道！”

鱼肉刚刚入口，吴刚就露出了一脸惊喜的表情。

原本的鱼饭只有鱼肉鲜甜的味道，但在配上这碟提味的黄豆酱后，清淡的鱼肉立刻变得甘润鲜美，淡而不薄，鲜而有味起来。

这一碟秘制的豆酱就好像和这鱼肉是天然的一对组合，质醇味香的豆酱赋予了鱼肉咸鲜带甘的味道，这独特的风味，让这道鱼饭变得更具有海味的气息，吴刚只感到一种的味觉极致享受在嘴里爆，然后流入胃里。

“苏老板，这是什么豆酱啊，和这鱼肉简直就是绝配！”吴刚好奇的说道。

“这是普宁豆酱，用来佐以海鲜，味道极为鲜美。”苏醒直接回答。

这碟黄豆酱，自然不是苏醒随随便便搭配的，而是选用的大名鼎鼎的普宁豆酱。

这普宁豆酱主要选用优质的黄豆为原料，配以面粉、食盐和水等，其制作技艺流程也极其复杂，它的工序包括曝豆、碾豆、浸豆、炊豆、饲醭、推醭、推水醭、煮酱、试酱、装酱等十余种古老的酿制工艺制作而成。

这普宁豆酱颜色鲜艳、味香鲜甜，佐以海鲜极为鲜美，因此苏醒才会选择配上这款豆酱。

很快盘中鱼肉就被吃光了一面，吴刚小心翼翼的把鱼肉翻了个身，却也惊喜发现了这面鱼身下藏着的鱼油冷却后形成的鱼冻。

这鱼冻晶莹剔透，微微泛黄，吴刚用筷子夹起一根青菜，裹上一些鱼冻后尝一口，清清凉凉，鲜鲜脆脆的……很有滋味。

吴刚这个小小的发现，又是一番别样的享受！

就在店里的所有人一边感叹着鱼饭的美味，一边默默享受各自美食的时候，又有几人走进了店里，而且当先的就是一个壮实的身形。

这人正是许久未见的刘胖子，最近这段时间因为工作原因，刘胖子几人一直在跟进一个大项目，每天都快忙得脚不沾地了，今天中午终于得空休息一下，于是组队来到苏醒店里来吃饭。

“苏老板，好久不见了。”袁方率先打了个招呼。

“嗯，有段时间没看到你们来了。”苏醒见是熟人也回了一句。

“别提了，这段时间忙的晕头转向的。对了，苏老板，今天有什么好吃的？”刘胖子出声道。

“今天是鱼饭，就是他们吃的这种，至于想要吃哪种，你们可以自己选。”苏醒指着身后的架子上摆放的竹篮对几人说道。

“嗯，那就麻烦苏老板，给我们一人来一份鱼饭吧。”王文坐下后直接点餐。

出于对苏醒手艺的信任，其他几人也表示认同。