第80章 扭转劣势(1 / 2)

良笙从似锦手里拿过碗和筷子，接着搅鸡蛋：“我来煎，你告诉我怎么做就行了。”

又道：“以后我要和你多学厨艺，不能老让你做给我吃。”

似锦笑着答应了，让他将馒头切片，裹上鸡蛋液，在锅里煎成两面金黄。

智商高的人学什么都快，良笙学的有模有样。

早餐不仅有稀饭和煎馒头片，还有煎荷包蛋以及凉拌菠菜，全都是良笙做的。

良笙不爱吃青菜，似锦特别爱吃，一整盘凉拌菠菜几乎被她一个人全吃了。

吃完早饭，良笙去上学去了，似锦按照惯例，去养殖场和田里巡视了一番。

见没什么问题，便带着青菱去了镇上，打听烧鸡烧鸭和烤鸡烤鸭铺子。

集市上摆摊卖的烧鸡烧鸭和烤鸡烤鸭摊就不考虑了，量太少，收购起来麻烦，

似锦最先去的是全镇最大的烤鸡铺子——童记烤鸡店。

童记烤鸡店的四个大炉子挂满了烤鸡，香味在铺子外都能闻到。

似锦看了几眼那些被烤得金黄流油的烤鸡，向老板说明来意。

铺子里每天要卖上百只烤鸡，每天都剩下不少鸡杂。

为了把这些鸡杂卖出去，还得在集市上摆摊，浪费半个人力，老板也是蛮头痛的。

现在有人主动上门收购鸡胗，老板连忙提出要求，如果连鸡心、鸡肝全都收购，他就把鸡胗卖给似锦。

鸡心和鸡肝一样可以卤了卖，一起收购没问题。

似锦道：“只要你这些鸡全都是没病的健康鸡，所有鸡杂我全都收购。”

老板拍着胸脯道：“我做的是良心生意，那些鸡当然全都是没病的健康鸡。”

似锦不会听他说什么，而是要眼见为实，想要去他后院看看他收购的那些鸡。

老板顿时翻了脸：“都跟你说了是健康鸡，你还要看，你这人也太多事了！”

似锦二话不说，转身就走。

连看都不让她看，估计他家收购的鸡不是病鸡就是死鸡，难怪他家的烤鸡比别人家卖的便宜。

一连跑了好几家，似锦才和一家卖烤鸭和一家卖烧鸡的铺子达成协议，收购他们的鸡杂鸭杂和鸡肠、鸭肠。

只有这两家铺子收购的鸡鸭是健康的鸡鸭。

似锦还建议他们把鸡脚鸭脚全都剁下来卖给她。

鸡脚鸭脚她拿回去卤了卖，而他们卖的烤鸡和烤鸭没有鸡脚鸭脚，会让顾客觉得实惠，因为烤鸡和烤鸭都是论斤卖的。

那两家铺子的老板全都爽快的答应了。

把鸡脚和鸭脚卖给似锦，他们又不吃亏。

似锦和人谈生意，虽然青菱不开口，可是听得却很认真。

主仆俩一起回家时，青菱问：“东家娘子，鸡肠鸭肠能吃吗，我们家以前那么困难，杀鸡杀鸭都没要过鸡肠鸭肠。”

似锦点头：“猪大肠能吃，鸡肠鸭肠也能吃的。”

青菱将信将疑。

鸡肠鸭肠和鸡胗鸭胗以及鸡脚鸭脚清洗起来不容易，似锦一回去就跟贵婶和刘婶说，以后每天增加半个时辰的工作时间，不过工钱也会相应多加两文。

多拿钱，贵婶和刘婶没有什么不愿意的。

古代店铺都打烊的早，一般戌时一到就上板子关门。

似锦家的卤菜铺也是。

青山大壮四个伙计晚上打烊时，看着没卖完的四五斤卤羊肉和几斤卤豆制品，心里都有点不得劲。

昨天卖了三只羊，上百只鸡鸭，今天却连两只羊都没卖完。

而且连平时最好卖的卤豆干之类的豆制品居然也有剩的。

得跟东家娘子说，明天不能卤这么多的羊肉和豆制品了。

似锦早就有心理准备，每天都像开业那天挣那么多钱是不可能的，因此能坦然接受生意重重往下掉了一大格。

可是没想到，生意一路下滑，不到六天，就已经跌破到每天只能卖一只羊，一二十只鸡鸭的地步，而且卤豆制品和摆摊时一样每天只能卖三四十斤。

似锦有些不能接受，如果每天只卖这么多的量，那还不如在集市上摆摊。

在集市上摆摊，每天卖这么大的量，上午就可以卖完，而且只用大壮一人就能搞定。

可现在安排了四个伙计，仍然卖这么多，就太不划算了。

而她推出的新品种卤鸡心卤鸡肝，和卤鸡肠，卤鸭肠，以及卤鸡脚和卤鸭脚。

除了卤鸡心和卤鸡肝好卖，其他的买的人很少。

只能在酉时打折时以超低价卖掉，或是拿些回来似锦夫妻自己吃。

卤鸡肠卤鸭肠以及卤鸡脚卤鸭脚卖的不好，是因为人们还不习惯吃这几种食材。

等到顾客慢慢接受了这几种食材，就会觉得好吃，买的人也就会多起来。

可是其他的卤菜销量上不去，原因在哪里？

似锦只要有空就去铺子转悠，找原因。

好像主要原因来自于对面的史记卤菜铺。

人家已经是老字号的卤菜铺了，在荷花镇享有一定的盛誉，顾客多，名气大，自家的卤菜铺目前跟他完全无法抗衡。

似锦委托族长去史记卤菜铺买了不同种类的卤菜回来尝了尝，和她的卤菜比起来味道差远了。

美食也是不断发展的，这个朝代的卤菜配方没她的好，这很正常。

明明自己的卤菜甩吏记卤菜铺的卤菜好几条街，可就是干不过史记卤菜铺，应该是史记卤菜铺的品牌效益发挥了巨大的作用。

一旦做出了品牌，同类商品在品牌面前竞争力都是很弱的。

当然，也有后起之秀。

这些后起之秀也是用了不少营销手段的，似锦后世又不是没见过。

哪怕同类非品牌商品质量价格完胜品牌，只要消费者不认可，就很难出头。

似锦相信自己的卤菜铺有一天会超越史记卤菜铺，可是那需要漫长的时间去积攒人气，而她不想等待，那就要想办法营销了。

可是该怎么营销呢？

似锦把自己的烦恼说给良笙听。

良笙给出的建议是：既然你的肉类来源好，那就要展示给顾客看。

你的卤菜比对手香，那就要让顾客真真切切的感受到。

似锦听从他的建议，把店堂用一排柜子一分为二，前面仍然卖卤菜，后面当厨房用，在里面摆几只烧炭的炉子卤菜。

食材在卤制时，香气浓郁，比在作坊里卤制好了摆在柜台上要香多了。

有不少食客闻到卤菜香气，忍不住进店买上四五十文的卤菜，尝个味，尝得好，自然还来。