第二百三十二章 胖子的手艺(1 / 2)

第二百三十二章 胖子的手艺

锅里已经刷干净，炉子下面填了几块木头，不温不火，唐凤山先往锅里到了一碗水，然后把白糖倒进锅里，用勺子底快速搅动。

胖子瞧着眼熟：这不就是挂浆吗，我上几天还给奇奇她们弄挂浆倭瓜了呢。

又一想，对呀，糖葫芦不就是在山楂的外面挂上一层糖浆吗，于是也就释然。

锅里的白糖慢慢融化，旁边的凳子上放着盖帘，帘子上是一块方形玻璃，擦得干干净净。胖子家里本来没有闲玻璃，都在窗户上呢，大冬天的，也没法卸下来，针鼻大的窟窿斗大风啊。

还是野小子们有招，只见二肥子领着几个呼噜噜跑出去，不一会，就一人拿一块玻璃跑回来。胖子一问，原来是家里镜框上面的。

看到锅里的糖浆不再起沫，唐凤山左手抓起一把糖葫芦，右手拿着勺子，舀起黏呼呼的糖浆，高山流水一般，泼到糖葫芦上面。

“糖浆的火候是关键，不到火候，吃起来就粘牙，火太大，吃起来就有糊巴味，而且也浪费白糖。”唐凤山向胖子讲解着，他也看出胖子想要学艺，不过，教会了徒弟饿死师傅，所以他只是点到为止，至于到底熬到什么火候，却并不说明。

不过胖子可不在乎，他的厨艺还算凑合，对于熬糖很有心得，所以只是盯着唐凤山手上的动作，只见他左手上的糖葫芦都在快速旋转，可以保证均匀淋到糖浆，看来，这个是真手艺。

啪的一声，唐凤山出手如电，把手里的糖葫芦都摔在玻璃片上。周围的人都吓了一跳，以为玻璃碎了呢。尤其是二肥子他们几个，更是心里直哆嗦。那年头玻璃金贵着呢，要是弄坏了，估计最少是一顿屁股板子。

不过他们的担心显然有点多余，只见玻璃和糖葫芦都完好无缺，而且，糖葫芦挨着玻璃那一面的糖浆都变得扁平。本来山里红之间都稍微有点距离，可是现在的糖浆都连成一大片。

尤其书籍最前面的那个，更是伸出一寸多长的糖片，薄如蝉翼，晶莹透亮，看着就好吃。

胖子忍不住叫了一声好，他的目光敏锐，看清楚了整个过程。借助挥舞之势，将糖浆甩到前面，就在要飞离糖葫芦之际，啪一下落在玻璃片上，糖浆立刻摊开，这个才最见工夫，不仅好吃，而且好看，显得上面的糖多。

小娃子们一看糖葫芦新鲜出炉，就嚷嚷着要吃。唐凤山笑呵呵地说：“现在还拿不下来，放到外面稍微冻一下，然后就能整个拿下来。”

奇奇一听，端着玻璃往外走，毛毛它们立刻前呼后拥跟出去，二肥子等人一看这架势，也都跑出屋。

而在炉子旁边，唐凤山继续蘸糖葫芦，一锅糖浆，足足挂了四五十窜，而且，每个山里红的外面都裹着一层糖，这还真是手艺。

熬了两锅糖浆，穿好的糖葫芦就都挂完，胖子也基本掌握了要领，忍不住有点手痒，决定下一锅动手试试。

这时候，只见奇奇他们已经从外面转悠回来，每个人手里都拿着一串糖葫芦，美滋滋地啃着，就连毛毛老哥仨也都拿着一个，伸着舌头舔着上面的糖浆，嘴里还只吧嗒。

笨笨跟在最后面，急得直吭叽，它最愿意吃甜食，糖葫芦正和胃口。

“丫丫，你们怎么不给笨笨一个！”林青山最是疼爱这些动物，所以就替笨笨打抱不平。

“爸爸，笨笨都吃完一串了。”丫丫走到笨笨身前，用手指着它的嘴巴子，果然沾着一小片糖浆。

却不料笨笨的脑袋忽然伸到她的手上，把丫丫的糖葫芦抢过去，然后俩巴掌捂住细棍，嘴巴子一甩，糖葫芦就光剩杆了。

“嗯，就你这种吃法，都快赶上猪八戒吃人参果啦。”奇奇拍拍笨笨的肚皮，然后跳到一边，笨笨的嘴巴子扫了一个空，没有得手。

胖子看到又穿好不少串糖葫芦，于是就跟唐凤山说：“叫我试试。”

“能不能行啊，别把白糖糟蹋喽。”唐凤山还有点不放心。

胖子也不答话，乐呵呵地把小铁锅坐到炉子上面，加水放糖搅动，每一样都从容不迫。唐凤山暗暗纳闷：瞧胖子的手法，莫不是以前也是卖糖葫芦的？

看到火候差不多，胖子也抓起一把糖葫芦，伸到铁锅上面，然后开始浇汁，只不过，动作不如唐凤山熟练。

等手里的糖葫芦都挂满糖浆，胖子大吼一声“去”，然后手臂一甩，啪的一声，摔在玻璃片上。

胖子的力气本来挺大，大伙都担心玻璃碎了，但是胖子力道控制的很好，甩的劲挺大，但是下落的时候，手腕一收，恰到好处，也摔出薄薄一层糖片。

本来这次蘸糖葫芦也接近完美，只有一个小小的意外。在甩臂的时候，稍微有点猛，一大滩糖浆直飞出去。

胖子暗叫一声不好，糖浆的温度很高，这要是贴到脸上，非烫掉一层皮不可。就见前面站着黑乎乎的身影，正是笨笨，糖浆啪嗒一声，正好飞到它毛茸茸的胳膊上。

笨笨也吃了一惊：什么玩意？它刚才吃了两串糖葫芦，还没过瘾，所以就在胖子前面晃荡，伺机再弄点吃的，结果糖浆正好落到它的身上。

笨笨就感觉热乎乎的，凑到鼻子跟前一闻，顿时乐坏了，正好是它最爱吃的蜜糖，立刻伸出舌头猛舔。

看到没出啥意外，胖子这才放心，往玻璃片上一看，也颇有些得意，糖葫芦也像模像样，完全可以插到草靶子上面叫卖了。