第七十七章 年前杀猪(1 / 2)

年底还剩下的十来天的时候，河谷村的家家户户都开始忙碌起来。准备着过年时吃的喝的用的，贴窗花、贴对联，时不时村里几个不大的小p孩还偷偷地放着散的小鞭炮。

半山平台上的四合院也不例外，逢年前家里都要进行一番大扫除，意味着今年扫去来年的多灾多难迎接新一年的到来。

一年的大扫除能清出家里不少的垃圾，再统一拿到河滩边上整堆点起来烧掉。大扫除一番后家里也整洁多，房顶大梁上蜘蛛网也少了。

河谷村一到过年，村里屠宰户的生意就异常的红火，村里还是有些人家会自己养几只猪的，自己家养的猪可不是那种被激素饲料喂出来的，全是喂的上好的草料、谷糠、麦麸甚至是瓜果蔬菜，虽说体型有些瘦小，但味道绝对不是饲料猪能比的。

云逸提前跟村里的刘叔预约好了，他是河谷村的屠户，请他明天到半山平台来给自己家杀猪和羊。

云逸他们自己没有养猪，而是在村里宝根叔家买了一头猪，三只羊呢是在葫芦谷那里弄回来的，他准备提前几天杀猪请村里的几个德高望重的老人来家里吃顿饭。

在河谷村这也是村里一直流传下来的风俗，之前几年，云逸一直都在外面，村里人家杀猪都会来请老爷子吃饭，现在自己回来了，也该还一下人情。

村里消息传的也很快，没多久大家都知道云逸明天杀猪宰羊，请老人吃饭的事。

第二天，天刚一亮，刘叔就拿着自己的家伙什来到了半山平台，云逸和陈木早早地就在院子外面的地上挖了一个地灶，随后就把家里最大的那口铁锅给架在了地灶上开始烧起水来。

等到水烧开了，再找来一张防水胶布，把它铺在地上，胶布的一头接着铁锅，另一头稍高一点，这样烫猪毛的时候，热水就会顺着胶布流回铁锅里面，也就不会浪费热水了。

陈明、陈木加上云逸和刘叔一共四人。主手的刘叔，他用一个铁钩子一下子就勾住了猪的下巴，陈明抓着猪尾巴，陈木和云逸他们则抱着猪身，一起用力就把三百多斤的猪抬上了长条凳。

凳上的猪不停晃动的身体，嚎叫着想挣脱出去；刘叔打开包着的刀具一叠用布料，摊开一看里面都是些常用的刀具，尖刀、剃毛刀、剖腹刀等，样数很多，其中有不少云逸都不认识。

在农村杀猪还是采取老方式不像城里要电晕了再杀。刘叔直接换了把稍长的尖刀，吩咐云逸他们把后腿啥的按牢了，别等下让公猪挣脱出来。

把猪抬上长条凳的时候整只猪已经是躺在了长凳上，猪脖子刚好对准下面刚摆上的小木盆；刘叔在脖子正下方按了下，那里有个缺口貌似出血快，尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血，顿时整个河谷村都能听见猪的嘶吼声。

出血的大猪蹬着腿，那劲头还不是一般的大，云逸他们差点没按住；几分钟后，猪的力气已经小了腿也开始抽筋，大家也算可以松口气。

将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是刘叔剃毛的小事情，在剃毛的时候，刘叔还让云逸拿来一把木梯子出来，架在墙上。

刮毛很省力，一个黑色半弯形的铁片，刷刷、刷刷几下，手起毛落看似很好用，别的地方都还简单好弄，就猪耳朵和猪头那里，着实需要下番苦功夫。

一阵过后，刚才还全身黑毛的猪，现在已经成白白胖胖的猪了；刘叔在包里翻出一条铁链钩子，把钩子勾着猪的后腿骨上，然后几人合力把猪挂到木梯最顶上，用清水把猪身来了个大清洗，就准备对猪开膛破肚了。

破开猪肚皮，取出内脏，猪心肺，猪肝等都装在一个大盆里。一番摆弄后最后将猪肉砍成两三斤一块的样子，再装在竹篓里面，杀猪也算是完成了。随后又宰了三只羊，工序和杀猪也差不多。