书荒阁【www.shuhuangge.net】第一时间更新《重生之超级食神》最新章节。
时间很快便到了一个星期后约定的跟林家煲进行厨艺比拼的那一天。
一到早叶垂起床之后,推开窗户,看到万里无云,骄阳高照,又是一个大好天气,过去的一个星期天气一直都很好,叶垂的心情也跟着舒畅了起来。
当然,他心情变好也不仅仅是因为天气的原因他穿好衣服走出房间,直接来到陈家旅店后边的院子里:“经过这一个星期,那几条咸鱼干应该也已经晒好了吧?”
叶垂要做的菜中,需要用到咸鱼干。
不过叶垂还有韩雨堰陈天等找遍了唐人街,甚至在旧金山搜寻了一遍,也没有找到那里有卖咸鱼干的,后来搜索网络,叶垂终于确定,这种食材压根就没有人去制作。
其实咸鱼干的制作自古就有,是一种人类初期保存食物的方式,将鲜鱼经过一定程度的处理,暴晒脱水之后,可以储存很长时间,而且还有独特的风味。
但因为素食者运动的原因,已经没有人会再去费劲制作咸鱼干了,而到如今肉类解禁,鱼类虽然已经可以重新食用,可肉质保存的方式早已经不再需要这种古老的方法,自然更不会有人去费劲制作咸鱼干。
没办法,最后叶垂只能尝试自己制作。
其实咸鱼干制作方式十分简单,鲜鱼经过腌渍处理,然后进行暴晒,蒸干水分就可以了,一个星期的时间用来制作咸鱼干,时间绰绰有余。
而今天到了正式要开始挑战的日子,叶垂所晒的咸鱼干也终于可是拿来使用了。
只见挂在院子内晾衣绳下方的一排咸鱼,每一条都色泽新鲜,具有光泽,伸手触摸,更是感觉到肉质致密结实,有弹性,这是上佳咸鱼的品质。
将几条咸鱼干收集起来,并从中挑选了最好的一条,这边唐珊珊也已经赶了过来,今天的挑战她当然也要跟着去了,当然,大早上的就过来,叶垂估摸着她是来这里混早餐的……
“老板,咸鱼已经晒好了吗?”看到叶垂正在收拾几条咸鱼干,唐珊珊顿时来了兴趣,走近打量,“做菜用新鲜的鱼不是最好的吗,为什么要使用这种咸鱼干呢?”
“咸鱼干拥有独特的口感,是鲜鱼比不上的,有一道茄子煲利用咸鱼进行搭配,口味最佳。”叶垂简单解释道,他冲唐珊珊笑了笑,“今天你既然赶早来了,那我就用咸鱼干做一道经典小菜来当早饭吧。”
“真的呀?太好了。”唐珊珊立刻就高兴了起来,这姑娘其实也带着一点小吃货的性格。
叶垂笑了笑,当厨师的天生就对吃货属性的人有好感吧……说起来当初他不就是被林薇的小吃货属性给吸引了么?
利用咸鱼做的菜,最经典的恐怕还要数香煎咸鱼了,这道菜味道鲜美,是一道广.东家常菜,而将咸鱼跟茄子一起煲的做法,也是粤菜的经典,咸鱼茄子煲,这就是等会叶垂准备做出来跟林家煲比拼的菜肴。
等韩雨堰晨练结束,回到陈家旅店这里的时候,叶垂已经做好了鲜美可口的香煎咸鱼。
这道菜其实十分简单,咸鱼用清水浸泡二十分钟,接着就是在锅内煎炸至两面乏黄,然后放入姜丝,干辣椒丝,最后再放入适量的醋、少许生抽,撒入葱花就可以出锅了,做法简单,但鲜美可口,就着小米粥食用更是爽口舒畅,回味无穷。
等吃完了早饭后,叶垂将准备好的各种食材拿好,就跟韩雨堰、唐珊珊、陈天、李修云一起前往了唐人街第五家饭店林家煲。
来到了之后,叶垂看到早已经有不少人早早等候在这里,在其中叶垂还看到了申中达以及江月梅。
这两人现在已经是叶垂的坚定支持者。
至于高夫人,林立,黄毅远,还有彭松等人,则是也站在门口迎接叶垂,而在他们之中还有几位陌生的白人男子。
叶垂注意到他们每个人的胸口位置,都挂着一个奇特刀叉形状的胸针。
“这几个人都是国际协会的美食家。”陈天走到叶垂身边小声说道,“刀叉胸针是美食家的标志。”
这几个美食家自然是请来担当来做这场厨艺比拼评委的,不过,看这几个人跟林立等人又说又笑,似乎关系十分亲密的样子,说他们之间没有鬼才是怪事。
但叶垂没有露出任何不愉快的表情,他拽过韩雨堰的手看了一眼她手腕的手表,唔,罗伯特那边应该也快到了……(未完待续……)
ps:求推荐票求月票
书荒阁【www.shuhuangge.net】第一时间更新《重生之超级食神》最新章节。