第203章 龟虽寿(1 / 2)

对于马竞来说，做饭比打扫卫生洗衣服还要简单一些，因为可以很方便地进行标准化、程序化改造。

烹饪再怎么上升到厨艺、饮食之道，它本质上还是以满足人类的口舌味觉感官、身体营养两种需求的一个或者两个而存在的。因为人是物质的，物质的需求可以被数字衡量明确计算。

人和人在食物需求和审美上的差距其实很小，dna决定身体结构，进而决定味觉和营养需求，双方面共同作用产生食欲。

人类不同地区饮食文化表面上的差异，实质上是细微的基因差距导致的，而这些细微基因差异又是由当地食物供给条件和自然条件决定的。比如乳糖不耐和花生过敏这两种基因就对东西方的食谱造成了不小影响。

欧洲白人以前都是放牛放羊的，他们最初只吃肉不喝奶，因为乳糖不耐使得喝奶容易拉肚子。直到白人发明了奶酪，主要成分是牛奶羊奶中的酪蛋白，乳糖含量大大降低，从而降低了因为乳糖无法消化所导致的身体不适现象，使得乳业发展起来。

随着乳酪进入千家万户，使得少量乳糖随着日常食用乳酪进入西方人的肠胃，慢慢刺激消化系统，激活了他们长大断奶后逐渐沉寂的乳糖酶基因，使得白人基本没有乳糖不耐的烦恼，可以直接喝鲜牛奶。

但是这个问题却又在中华大地上出现了，没有奶酪的过渡，成年人直接引用鲜牛奶，很可能导致乳糖不耐症。之所以没有大规模爆发，完全是三聚氰胺和清水的功劳，前者提高“蛋白质的氮含量”，后者降低“乳制品当中的乳糖含量”。

与乳糖不耐顶多是呕吐腹泻不同，花生过敏可是会要人命的。资料显示，每10个因为食物过敏死亡的人当中就有9个是死于花生，因此花生被封为世界头号食物过敏原。

按照“国际惯例”，食品包装袋上面应该标记过敏原信息，显示这包食品的配方以及可能因为共用生产线等原因混入其中的过敏原物质，包括含有麸质的谷物、甲壳纲类动物、鱼类、蛋类、坚果及其果仁类制品等。

不过国内很多消费者都没有见到过这类标志，一方面是因为国家没有强制执行这个标准，只有出口型食品才会标注，另一方面也是因为吃花生而死的这9个人基本上都不是黄种人。

据说每200个英国人当中就有一个对花生过敏，黑人的情况则更加糟糕，研究显示美国黑人儿童对花生牛奶鸡蛋等食物发生免疫反应（过敏）的几率是白人儿童的两倍。这都是由于他们的祖先没见过吃过花生导致的。

花生原产于南美洲委内瑞拉，现在广泛种植于中、巴西、埃及的沙质土壤里面。

现代普遍认为花生是在明朝时期随着大航海时代才到来东亚的，和玉米土豆番薯辣椒等美洲同乡一道，为解决东亚人民的粮食问题和调料问题做出了巨大贡献。因为其富含油脂和蛋白质、营养丰富、口味独特，受到普遍缺少油脂和蛋白质食物的国人的极大喜爱，迅速加入了国人食谱，四百多年下来国人中对花生过敏的基因已经极少。

欧美国家则因为传统上不怎么缺少脂肪和蛋白质食物的关系，花生食用量一直不大，这导致至今欧美白人当中依然有大量花生过敏基因携带者。而现代医疗条件虽不能根治过敏基因，却可以挽救过敏致死，使得过敏基因代代永流传。预计在人类实现人体基因工程，并且通过舆论伦理法律重重考验将其实现之前，花生仍然会稳坐“全球”第一食物过敏原的位子。

国人少有花生过敏，也许是因为过去几百年里面对花生过敏的人已经过敏死亡，导致花生过敏基因被自然选择淘汰了。当然也有一种解释，考古学家在几处新石器时代原始社会遗迹中以及古墓当中发现了几千年前的花生，由此有学者认为花生曾经在东亚存在过，只是后来因为气候等原因没有大规模推广开，直到明朝时候被南美印第安人驯化的花生品种传入才开始大规模种植。

因此，他们推测，可能因为早早就进入食谱的关系，使得国人身上的花生过敏基因早早就被“清除”了。

现在毕竟不是科幻小说里面的未来时代，只要有接触，就可以很轻易获取一个人的基因信息和生理运行状态信息。而得到这两方面信息以后，就可以配置出最符合这个人身体条件的食物。

“饥者甘食，渴者甘饮”，这种完全针对身体状况搭配的菜单无疑会得到消化系统和神经感觉系统的热烈欢迎。

除非冒犯文化禁忌引起心里不适触发“负面脑补”，可以说这种“攻身之菜”完全可以做到无往不利。

当然了单纯“攻身”并不能达到完美境界，因为人类吃东西时候会受到脑补的极大影响，可口可乐的牌子能够让普通的焦糖二氧化碳水溶液变得非常好喝，尊贵食府、名贵食材、名厨精制这些元素也能够极大刺激人类的脑补能力，让食物发挥出120%的美味效果；而这一方面却是马竞的短板，毕竟他没有什么厨届名气，也懒得去当什么“厨神”。

至于他的读心术，目前还是只能通过皮肤接触模糊读取别人的表层脑波，却没有影响其变化的能力，基本上基本上帮不上什么忙，如今完全沦为和汤佳怡两个人闺-房-情-趣的特殊玩法了。

所以他的厨艺只能自己和汤佳怡两个人独享了。

虽然后者在掌上明厨的帮助以及母亲大人的催促下，业已掌握了日常级别的烹饪技能，但是既然马竞你做菜更好吃，那么还是你来做吧！

伴着电视里面“灾情发生后，我市有关拎导第一时间赶赴现场指导救灾工作，亲切看望了受灾群众，慰问了参与抢险救灾的我军某部官兵，鼓励他们……”的声音，马竞在麻利地做菜，汤佳怡站在一边用目光给他加油。

“怪不得新闻里面整天说拎导很忙，除了要上文山下会海，私下里应该也在积极学习充电吧？”马竞忽然说道。

“好好炒你的菜，小心糊了你自己吃吧！”汤佳怡开口暴露了监工身份。

“我就是稍微感慨一下罢了，你看啊这次发生百年难遇洪灾要去指导抗洪抢险工作、前几个月抗旱保墒也要去指导工作、倒是现在貌似没有什么蝗灾需要提供指示意见了。平日里煤矿透水瓦斯嚗咋、火车脱轨、汽车追尾、大桥垮塌也要第一时间赶赴现场指导救援做出重要指示。再加上小到室外雕塑的样式材质，大到政斧办公楼的内外装修大门开口方向样式、城市大街翻新宽度大桥结构形式外观指标都要拎导做决定。文能招商引资拉项目，武可征地拆迁盖大楼，感觉拎导们不愧是几百上千号人里面诞生的精英，个个都是文武双全无所不能。”

“你这话敢对媒体公开说么？”

“当然敢啊，我这又不是无脑讽刺，是根据有关公开报道有感而发。谁要是觉得我是讽刺，不就等于承认拎导是外行指导内行净添乱的了么？”马竞嘴上说着，手上的锅铲也是不停，随着他说话的频率有节奏地翻搅着锅里面的菜粒，“所以我敢说，但是他们不一定敢报道。”

“哪有你说的那么玄乎？其实去现场就是为的一个象征意义，证明国家和正府已经注意到你们所受的灾情了，正在积极行动挽救人民群众的生命财产。至于具体救灾抗灾还是有专业人士来做的，单独一个拎导做不到面面俱到啥都懂，但他有手下啊！这些公务员可都是国考过关斩将几百个人竞争优中选优上去的，他们对自己专业领域的东西肯定是很清楚的。真正设定救援方案选项的都是这些专业人士，市里老大去现场只是为了拍板从几个备选方案当中挑一个出来立即实施罢了。至于为什么去现场拍板，而不是视频电话或者普通电话甚至发个短信，估计是为了郑重其事吧。”

“有道理！”马竞别扭地向右转身，左手架在右臂上对着汤佳怡竖起大拇指，右手上的锅铲还在有节奏地翻炒着。