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王铭这里消化极快,此刻随着他的目光再度的望向菜单,沉思片刻,抬头时,指了指上面的另外几道菜,侧身对着李旺那里开口问道。
“李哥,这几个菜,咱们这里卖的也不错啊,口碑也比较不错,我可是听不少人都夸赞这几个菜做的很出色。”
“哪有,只是认真做出来的东西,能够获得大部分顾客的认可罢了。”
李旺喜笑颜开,脸庞上掩饰不住的些许得意之色,可却对着王铭那里摆了摆手,这才将目光望向菜单上。
“御福大拌菜,麻酱蜜汁苦菊。”
李旺嘴里轻轻念道,旋即精神一震,再度的喝了口水时,表情丰富的娓娓道来。
“所谓的大拌菜,其实就是各类能够生吃的蔬菜,加以一些干果,而我们这里用的,生菜球撕成小片,黄瓜改刀成为抹刀片,红椒,苦菊,小西红柿,加上木耳,放入冰箱冷藏,出售时,与核桃仁混合在一起,加入少量的盐,白醋,白糖,均匀的搅拌开来,出来的菜品色泽华丽,酸甜爽口,是夏日里必备的凉菜之一。”
“而至于麻酱蜜汁苦菊,那个更为简单一些,麻酱加入盐,少许味精,食用醋,以及适量的蜂蜜和凉白开,调制成为带着些许蜜甜的麻酱汁,均匀的浇在洗干净控过水分的苦菊上,因麻酱本身会含有一些苦香,搭配香醋以及蜂蜜的酸甜,清凉去火,而且爽口至极,调制麻酱的时候,蜂蜜的甜味稍微的压过一些香醋的味道,就可以了。”
李旺的声音落下,面含微笑的望着王铭,而王铭这里,微微点头中,缓缓的站了起来,对于菜谱上其他的菜品,大多他都有印象,此刻随着王铭起身,一旁站立的小弟,则是从思索中回过神来,见得王铭有要离开的趋势,心中不免有些失落。
“谢谢李哥了,到时间了,我先过去收档,以后有不懂的地方,还要劳烦李哥啊。”
王铭站起身形,对着李旺那里笑着开口道谢,旋即在李旺笑着点头之下,缓缓的离开了凉菜间,而见得王铭离去,一旁的那凉菜房的小弟,眼中有不舍浮现,这样的机会,可不是每天都会有的。
“希望他能够经常来吧。”
小弟喃喃自语,转身时,望着师傅李旺,而李旺那里,在王铭离开之后,脸庞上洋溢的笑意丝毫未减,此刻回过神之时,望着眼前的小弟,轻笑一声。
“小家伙,快点把卫生收拾一下,准备下班了。”
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