第534章 鸡油筋饼(2 / 2)

白叶一边和面，一边偷空看了葛老爷子两眼，眼里都是羡慕。

不得不说，这个年纪了，身体还这么硬朗，比年轻小伙子们都好，实在是让人羡慕。

他只盼着自己八十多岁的时候，也能像葛老爷子似的，能吃能吃能练功，天天都活得舒舒服服的。

白面一半开水好面，一半凉水和面，两种面再揉到一起，饧面。

不用太久，面团再反复按揉几次就会变得光滑。

将面团拉开搓长，揪成比饺子皮略大的剂子，轻轻按压到拳头大小的厚面片。

此时昨天的鸡油就有用处了。

面片上刷上一层鸡油，再摞上另一片，继续刷鸡油。如此几次重复操作，刷上五六片后，将边缘的地方按紧按实，不能漏出里面的鸡油来为准。

如此将其他的面也如法炮制，再将这些面片先在上面分开按压再逐渐擀薄，就如普通春饼大小。

最后这些饼就是上锅蒸了。

因为弄的多，所以上下蒸了三笼。

饼上了蒸笼，就是要准备配菜了。

鸡油筋饼虽然香，也只是主食，自然是要准备搭配的菜肴。

好在现成的食物就不少。

肘子昨天只切了半个，现在正好将剩下的一半切了上桌。

昨天还炖汤的母鸡也不能浪费了。

鸡肉拆丝，做了一道麻辣鸡丝。

还有昨天晚上熬煮的猪皮和高汤已经装盒，此时已经凝固了，同样切了装盘。

肉菜就算这三个，另外又切了土豆丝，胡萝卜丝，肉丝等。

做了一道尖椒土豆丝，一道胡萝卜和肉丝对半版的家庭式鱼香肉丝，另外还有一道虽然是京菜系，但是店里也经常会做的。

炒合菜。

韭菜、豆芽、肉丝、粉条、菠菜。当然最不少的就是鸡蛋。

炒的香喷喷卷饼最是好吃。

全程都是白叶做菜，高原后来过来的时候，就是帮着打下手，端菜上桌。

虽然都是小菜，但是那筋饼和菜肴的香味，可是很香的。