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此外，还有杭城的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等等。
这些琳琅满目的火锅品种，不但风味别具一格，诱人馋涎，而且更是丰富了火锅文化的底蕴，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
关于火锅的起源，一般有两种说法。
一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
而著名的四川火锅早在左思的《三都赋》中就有记录，其历史至少在1700年以上，可见这火锅文化的底蕴也算得上是源远流长。
眼下正是寒冬季节，又是身在四川，而且还是几人一起享受美食，被之前比赛勾起食欲的秦晓伟，自然不会就选择闻名下天的四川火锅。
等他将一口黄铜大锅自楼上端下来之后，眼尖的的柳随风顿时双眼一亮，扔下手上正做到一半的比赛素材整理工作，屁颠屁颠地就迎了上去。
“我来我来，有事弟子服其劳。”
等他接过铜锅之后，先是为这个锅子的独特造型感到惊讶，随后发现只是个空锅的他，原本兴奋的脸色顿时就囧了。
而这时，将炉灶那边已经收拾好的史孟麟也将店铺的卷帘门给拉了下来。进来一看，不由笑道：“呵呵……大冷的天，吃火锅可正当时啊。”
“当时是当时，可门主给的这口锅子不但长得奇怪，而且还是个空的。”地将手中铜锅往桌上一放，柳随风郁闷地说道。
上前两步揭开锅盖的史孟麟只是看了一眼，就笑道：“随风啊，你也是当局者迷，这锅你都看不出来，明显是又能涮又能烤的的两用锅啊。”
“两用锅？不能吧，中午那块可是空的。”自觉还不至于走眼到这种地步的柳随风不由疑惑地说道。
可还没等他的话音落下，就见原本空着手的秦晓伟，手掌只是一翻，一个金闪闪的铜制物件就出现在了众人的面前。
等他将这玩意往桌上的那口造型古怪的铜锅中心处一放，这下不用人说，柳随风也看出这口锅果然是可涮又可烤的两用锅。
可光有锅也不行啊，总不能改直接啃锅吧。于是他运起幽怨**，仿佛被抛弃的小媳妇儿一般，看着有意吊自己胃口的某人。
很快秦晓伟就败下阵来，摇头苦笑的他只是手一挥，就见原本除了铜锅啥也没有的桌面上顿时浮现出一个个盛有各种食材与调味的碟碗。
当锅里经过精练和加工的牛油，随着铜锅内部无烟炭的加热开始软化起泡的时候，打鼻子的浓香就开始在面馆的店堂里四溢开来。
等牛油加热到一定程度，下入切好的葱段、姜片还有豆瓣酱之类的辅料，随着一阵阵“滋滋啦啦”的轻响，空气里的香气顿时又浓郁三分。
这些辅料被煸香煸透之后，就见秦晓伟一弹指，凭空出现的乳白色的高汤化作一道流泉，自半空缓缓地注入到铜锅之中。
等高汤八分满之后，随着炭火的加热，那融合了诸多食材、辅料与高汤中浓缩了主材精华的味道，让柳随风恨不能立马就开涮。
可惜，再怎么说他也是美食记者，知道眼下还不是时候的他，只得强按下心里的冲动，不断地吞着口水，在那里自我催眠道：“小不忍则乱大谋……”
趁着锅子还没开，秦晓伟在自己的味碟里放入红腐乳汁、再加上少许的盐和其它一些调料，据说这样味道才会更加出众。
不得不说这火锅的魅力确实难挡，明明是可涮可烤的两用锅，可在场的四人，却硬是没有一个想起来先烤点东西吃，不约而同地在那里期待着。
至于涮火锅的食材，有着空间小世界的支持秦晓伟自然不会太随意，香浓滑爽的牛五花，鲜嫩可口的小肥羊还有晶莹温润的猪里脊。
除了这三个主材，天上飞的、地下跑的、水里游的，还有种种时令蔬菜、瓜果，可谓是琳琅满目应有尽有，而且还都是最为精华的部分。
为了能摆下这么多的碟子和碗，秦晓伟他们不得不将几张桌子拼起来，好在这口铜锅足够巨大，到不用担心坐在桌旁会够不到。
等汤好不容易开始大滚，在座的四人顿时纷纷夹起各自最喜欢的食材，就开始大涮特涮了起来。
而这一刻，辣度面馆的店堂之中，没有门主，没有弟子，没有师傅，没有乖，有得只是那不约而同对美味的狂热。
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