第81章 绝妙的想法(1 / 2)

作为一名国宴级的大师，穆长风自然是对炒饭这种家常食物极为熟悉。

这炒饭看似很容易很平常，但真要做好吃，也是十分讲究的，先别说能上国宴餐单的什锦炒饭，就是人人都会做的蛋炒饭，也是有技巧的。

比如很多人说的黄金炒饭，其实也就是蛋炒饭，就要求做到鸡蛋和米饭的充分融合。

这叫金包银，说白了就是要蛋液均匀的裹着每一粒的米饭。

一般来说有两种做法，最简单的是直接将米饭放入调散的蛋液之中，先让鸡蛋液和米粒充分的搅拌在一起，然后直接下锅开炒。

另外一种，是将向下米饭翻散，炒干水分、粒粒分明的时候，将蛋液混入米粒中开始翻炒，在蛋液变蛋块前，让米粒包裹住蛋液。

无论何种办法，都是为了让鸡蛋的香味包裹住米粒，这样相互融合在一起，才会有香浓的味道。

不过苏醒并没有选择这种办法，而是让菰米始终保持着清淡的本味。

要知道，炒饭中作为主角的大米本身是没有什么味道的，一般餐馆的厨师，通常就用最普通的两大法宝，油和味精来提升炒饭的鲜香味。

而让穆长风感到疑惑的是，苏醒只是放了一点食盐，并没有放其他调料，但原本味道清淡的菰米却有一股深邃的鲜香味。

这不是其他食材赋予的，而是菰米内外都有这种浓郁的味道。

为了搞清楚原因，穆长风这次单独舀起一粒菰米，放入嘴中细细咀嚼品尝起来。

先蒸后炒的菰米不软不硬，鲜香可口，富有嚼劲，而且明明被猛火热油翻炒过，却毫无油腻的气息，反而在咀嚼时，每一粒米饭都会爆发出一种层次分明，却又无比融洽，浑然一体的绝妙滋味。

“好吃！”

穆长风舌头上味蕾先感受到了菰米有一层鲜香的味道，接着继续咀嚼，一股内敛的暗香竟然在米粒中浮动，然后突然从米粒中爆发出来。

就像一颗包裹着美味的炸弹，在口腔中炸裂开来，带着各种鲜味的味道，层层叠叠冲击着味蕾。

“就是这味道！”

“这甘美的味道到底是什么？”

穆长风感觉他就要抓住了这美味的秘诀，但这浓郁而又复杂的美味显然已经远远出了他味觉所能分析达到的极限。

虽然甘美无比，但穆长风觉得他只是尝到了那奇妙美味冰山的一角，不由得心里生出一丝浓浓的不甘心，要是他的味蕾可以更高一些，或许他就能分析出这种极致的美味。

穆长风又细细看向碗中的菰米，一粒粒米粒晶莹剔透，根本看不出有什么特别之处。

但他确实能品尝出这菰米暗藏的那股奇妙的鲜香甘美的味道，再加上菰米自身带着的那股茶叶的清香味，稍稍一咀嚼，这软糯弹牙的滋味......

仿佛嘴中吃的不再是菰米，而是一颗颗带着茶叶香味的虾仁。

这滋味，实在太奇妙了。

就在穆长风百思不得其解的时候，他突然眯起眼睛，然后捏起一粒菰米，掐成了两段。

旁边的顾婉和武云锋也察觉到了不对劲，全都做出了同样的举动。