第101章 祁门红茶及米线的由来(2 / 2)

老大爷进店刚一坐下，就迫不及待地想知道困扰了他一天的谜题。

苏醒从砂锅中捞出一个浸泡入味已经很茶叶蛋，放到碟子中，然后放到老大爷面前。

“大爷，还是你自己尝尝吧。”

其实不光是周围的食客，就连苏醒自己也很想知道答案。

“那好，就让老头子来品品。”

老大爷拿起枣红色的茶叶蛋，依旧如同品茶一般，一看、二闻、三品，脸上表情肃穆，整个过程也是一丝不苟。

现在每天早上到苏醒店里来品尝茶叶蛋，已然成为了老大爷一天的头等大事和一大爱好，而且还乐此不疲。

随着散发着香浓气息的茶叶入口，老大爷只觉得香甜无比，兰香四溢，同时脸上也出现一副极其享受的表情，仿佛真就在品味着人间的极品美味一般。

“大爷，您老品出来今天这是哪种茶叶了吗？”

周围的食客，也好奇的围了过来，全都关注着这边的情况。

老大爷这时候感觉只是稍微吸气，鼻腔中都是茶香气息。

这茶香气酷似果香，又带着淡淡的我兰花香，清鲜而且持久。

“这般如同蜜糖般的口感，还有这兰花般清淡高雅的香气，这应该是祁门红茶！”老大爷一脸陶醉的说道。

这祁门红茶是和昨天的金骏眉一样，同为红茶中的极品，其特点是味如蜜糖，香如兰花，是享誉世界的高香红茶，素有“红茶皇后”美称，而且还经常被当作为国礼赠送给外宾。

就在老大爷给周围人讲解的同时，苏醒也得到了系统的确定，这次使用的确实就是产自祁门历口一带的春茶。

至于其他的食客中，也有一些懂茶之人，此刻也是恍然大悟，最初还觉得今天这茶叶蛋，苏醒是不是放糖，原来这股蜜糖般的香甜味就是大名鼎鼎的祁门红茶特有的味道。

得知真相的食客们，也是表情各异，不过心情却是出奇的一致，除了感叹还是感叹.......

不过这些，对于苏醒来说都只是一些微不足道的小插曲而已，等到食客们陆陆续续的离开，苏醒又把店门掩上，然后走进厨房开始了新菜品的研发。

经过昨夜的认真学习，对于滇南的各式特色菜苏醒也有了一定的认知。

不过既然客人已经点名要有‘过桥米线’，那苏醒就打算先试着做一下。

滇南的米线很出名，烹调方法有凉、烫、卤、炒，配料更是数不胜数，有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、杂酱、鳝鱼、豆花、鸡丝等。

除了名气最大的过桥米线之外，还有美味的小锅米线，其中的鳝鱼米线、凉鸡米线、豆花米线、砂锅米线、过手米线等等都十分的美味。

而作为主角的米线就是一种以大米做成的食物。

其实这种食物最早是由军队发明的，也可以算是一种军粮。

相传在秦始皇时期，发大军征伐到南方各地，当士兵们作战到百越地区的时候，因为水土不服，加上饮食上的不适应，导致军中士气大跌，就连打仗也受到了影响。

后来为了缓解士兵的思乡之情，军中的厨师参照北方面条的做法，用稻米磨成粉状，然后再过滤蒸煮之后，最后将大米粉做成了面条状的食物，解决军中北方士兵的饮食问题，这也就是最初的米粉。

之后随着时间流逝，朝代更迭以及人们的迁徙流动，各地人民在原来的基础上，将米粉的做法进一步改进和变化，从而按照不同口味和做法，逐步形成了每个地方各具特色的米粉、米线、米皮等等。

有句话叫做南粉北面，不光北方的面条种类繁多，南方的米粉做法同样不少。

比如绵阳的红汤牛肉粉、广东的肠粉河粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、南昌拌粉、长沙扁粉、贵州羊肉粉，蒙自的过桥米线等等。

而每一种粉都各有特色，深受当地人喜爱，而且味道也是十分的美味，已然成为日常饮食不可缺少的一部分。