第143章 用烈火炙烤的雪花牛肉(1 / 2)

就在香茅草烤鱼做好的同时，另外一边的炉灶上，一口电大砂锅已经发出咕噜噜的响声，苏醒揭开盖子一看，瞬间一股浓郁的牛肉香味扑面而来，让人不禁直吞口水。

“嗯，系统提供的食材品质真就没得说，这熬出的牛肉汤比外面的香上10倍不止。”

这砂锅中煮的正是牛肉制作火瓢牛肉所必需的牛骨高汤。

苏醒用勺子在锅中翻动了一下，顿时蒸腾的高汤热气直往人鼻子钻。

一时之间香气四溢，满屋生香。

为了保证牛骨汤香浓的味道，苏醒没有放大料，只加了一些干辣椒、姜片和花椒去腥，只是没想到煮出的高汤居然这么香，上面还有不少漂浮的骨髓。

苏醒用勺子敲了敲沉硕大的牛大骨，立刻发出清脆的声音。

这骨头非常的新鲜，每根沉甸甸的，还带着少量的筋肉，而且又沉又大，比一般的牛大骨还要大上一号。

这当然不是普通的牛骨，而是生活在高原地区的牦牛骨，是专门用来炖熬牛骨高汤的。

按照系统之前的介绍，这些都是挑选生活在高原草甸地区的生态牦牛，平时放牧食用的是高山牧草、冬虫夏草，饮用纯净无污染的高原雪水。

而牦牛一直都是藏区传统名贵的滋补食品，不仅肉质鲜美，而且牦牛骨也比一般的牛骨更沉更粗，同时富含更多的骨胶原蛋白和氨基酸等多种营养物质，熬煮后会有独特清香，是制作牛骨高汤的最佳食材。

熬煮牛骨高汤也很简单，先把牛大骨放进沸水的锅中，汆除去血水和杂质后迅速捞起。

而为了更好熬出牛骨髓里面的营养成分，同样需要把牛骨给敲开。

当然面对结实抗造的牛大骨用手中菜刀是不行了，而是要用到特制的小锤子，直到把牛骨头表面敲出细小的裂纹，这才放入到超大砂锅中进行熬制。

这口砂锅是系统提供的，苏醒之前连看都没看过。

通体是纯黑色，泛着黑珍珠般的光泽，其中采用了的不少黑科技。

根据介绍使用了一种特殊的火山岩，以及最先进的循环恒温材料制作而成，其功效就是能不仅能完美熬煮出各种食材的味道，锁住牛骨的营养成分，不被破坏，最重要的是还能节省大量的时间。

一般的牛骨汤至少需要熬煮大半天才能有醇厚浓郁的感觉，但这口黑科技的砂锅却只需要十分钟。

而且这堪称神奇的砂锅，不仅是让熬煮牛骨汤的时间变短，放入其他食材也有同样的效果。

比如牛蹄筋、牛肚这些十分耐煮，需要长时间炖煮才能达到软糯口感的食材。

于是只见苏醒把处理好的牛蹄筋、牛杂一起放入砂锅中，然后通电，盖上砂锅盖。

砂锅机器电子显示屏倒计时便开始显示时间，从开始到结束还不到三分钟，砂锅中就已经发出不断发出咕噜噜的声音，同时一股极具诱惑香味也渐渐弥漫开来。

这么短的时间内，刚刚才放入锅中的食材就已经煮好了，用筷子一试，就连最难煮的牛蹄筋都已经软糯的不成样子，已经到了入口即化的程度。

这可看到苏醒暗暗咂舌，这简直已经是神一样的速度了。