第一百章 过年了(1 / 2)

（待修....）

一进入腊月，人们新年的准备工作也要开始了，集市当中也热闹起来，熙熙攘攘的都是赶集买年货的父老乡亲们。

这是周天儿时的记忆，大了之后，随着经济的发展，物流的递增，赶集这种现象，就不是单纯的买年货，而是赶热闹。年前那段日子，集市上、大街上看起来人来人往，气氛很是热烈，喜气盈盈的样子，但是真正买东西的，却是不多。[..]

这是因为，人们家中该买的，都已经买回去了，平时市场上的物资就很充裕，根本用不着赶集，想吃什么都能买的到。街上的人流，其实都是凑热闹的。

小时候，周天和弟弟，都喜欢和父母、爷爷、奶奶一起去赶集，不仅是为了买年货和各种好吃的，也是为了感受下新年度气息，这股喜庆的气氛，那是别有一番滋味的。二十个年头后的今天，周天想起来，也是历历在目，仿佛就在昨日一般，每每想起，也是面带美好的回忆之色。

不过，随着成长，以及人们的生活节奏忙碌起来，尤其是周天上学、异地上班之后，新年度气氛和热闹，那种喜滋滋的味道，就消失不见了，平淡了太多。更多的，还有一份孤独感。

更郁闷的是，周天即使坐着火车赶回去，时间也是二十七八了，年前的时间，早就过去的大半儿，连送灶王爷的日子都错过了，少了不知多少乐趣。

之后，家中里里外外大扫除，洗涤被褥帐子，准备各种吃食，也陆续开始了。这些，周天自然也错过了，就连杀猪的热闹一天，也赶不上，让周天很是遗憾。

说道杀猪，不得不提到北方的饮食风俗和习惯，这杀猪宴席，可是北方的特色。一般是年前几天，开始杀猪。猪血用来灌血肠，或者制作血豆腐。猪肝等内脏之类，自然是配菜的材料了。

至于猪肉，则是切了一半儿，切割好了，一起下那种红白喜事用到的超大铁锅之中，开始炖煮。日后烹调的时候，直接切出来就可以了，怎么做都可以。

北方有名的猪肉炖粉条、酸菜炖白肉、炖血肠、溜肝尖、溜肥肠等等特色菜，都是这么来的。更因为是新杀的猪，食材上的新鲜，以及过年这头猪的年头足够，头保证了菜肴的质量，那是真的美味。

此外，家里样的鸡鸭鹅，也会宰杀出来，有些直接拿到仓房中冻上，随时取用，有些是新宰杀直接烹调的，这就看情况了。

鸭块儿酸菜，炖大公鸡，以及红烧大鹅，这些都是北方过年时必不可少的美味菜肴。尤其是家养的鸡鸭鹅，时间够长，都是纯粮食喂养，天然食料，保证了这些家禽的肉质和醇厚的滋味。

豆包和年糕也是年货中必须准备好的，北方不出产糯米，却出产一种黄色的、颗粒细小的、外型很象小米的粘米，也叫黄米。把黄米碾成粉，蒸成的豆包和年糕稍有些微酸，但是粘性却远远大于糯米，味道极其美味，是北方人们的最爱。

豆包和年糕蒸好后，要拿到室外冻起来，随吃随蒸。整个一冬天，如果少了豆包和年糕，那年节的气氛，就差了太多了。

美美想起小时候沾着白糖吃着豆包、年糕一脸享受的日子，周天就无比的回味。

可惜，这些年来，黄豆包、黄年糕少了，而且假的很多。让喜爱这一美味的周天，多了一些遗憾。

不过，家中却多了另一样豆包年糕制品，是用买来的纯糯米参杂了大米磨制而成。之所以加入大米，是为了调节粘度，否则的话，太粘牙了。

虽然看起来卖相不错，白嫩嫩的，不过这味道，比之黄米面儿的要差了不少。吃到嘴中，那味道是完全不同的。

至于炒花生、炒瓜子自然就不用说了，枣子、核桃、榛子、柿子等美味，都一应俱全，准备妥当。过年大家一变聊天，一边吃着这些，那实在是天堂般的享受。

这里面要说一种北方的特色水果，冻梨。吃之前，直接用一盆凉水，把冻梨泡上。等冰缓出来之后，敲碎冻梨外层好似玻璃罩似的壳，就可以吃到已经化的软软的，美味多-汁的冻梨了。尤其是在过年油腻的时节，冻梨可是最好的开胃水果，那是所有人都喜欢的美味。

最好的冻梨，自然是黄花梨冻制而出等，周天小时候吃过不少。不过，大了之后，假的就多了起来，味道自然差了不少。商人是越来越精明了，但是留给人们的，也多了一些遗憾。

此外，还会炸制出麻花、果子等主要为甜味儿的面食儿，这些也是平时摆出来的，想吃自己拿就可以了。这些吃食在北方尤其是过年的时候很是常见，走亲戚闯门之时，一般主人家都会拿出这些炸制的面食来待客。

当然，糖果、花生之类也是少不了，很是摆出几大盘儿来，不仅是对于客人的欢迎，也是显出了家中富裕。