第82章 最后的评审(1 / 2)

相比普通的大米，菰米这种米因为有一层外壳，所以煮的时间要稍微长一点，一般都要提前浸泡一晚上才行。

显然苏醒是没这么多准备时间的，因此想要将菰米在短时间内弄熟，用普通的煮饭方法肯定是行不通。

于是乎，苏醒就想到了蒸的手法。

水蒸汽的温度比水温高多了，可以节省大量时间，不过光是这样还不够，所以苏醒才会将米粒塞入虾肉之中，而且还在米粒中间灌上高汤。

这样一来，外面是密封的高温蒸汽，而里面的高汤也会因为沸腾而产生大量的热量并渗透到内部，形成外蒸内煮的独特环境，从而大大节省了时间。

再加上米粒是被虾肉紧紧包裹住的，虾仁本身鲜味也会不断渗入到米粒之中，

所以，这样蒸出来的米饭，不但口感很好，而且在拥有本身清香味的同时，也会带有内外两种鲜香的余韵。

举一反三，临机应变，化被动为主动。

很好。

穆长风不禁感叹起来。

他见识广博，这些年也见过不少天赋异禀的好苗子。

但这苏醒却是一个例外。

不仅年轻，而且最为难得的是，还多出了一种特有的灵气。

让穆长风也不由得对苏醒多看了几分。

一旁的顾婉正认真的吃着碗中的美食，脸上满是享受的表情。

扬州炒饭顾婉也是经常吃的，但这道碎金炒饭从表面上看，与之前的那些扬州炒饭相差不大，但却是两种截然不同的味道。

苏醒做的这碗碎金炒饭，调味只用了一点食盐，但味道却是鲜香无比，极有滋味。

回想顾婉以前吃过的炒饭，虽然都会尽量控制调料的用量，可吃的时候或多或少都觉得油腻，但是这碗炒饭，完全没有这感觉，反而还异常清爽，就连碗底也没有留下油渍的痕迹。

而且最为神奇的是，这数量众多丰富的食材，不仅味道保留的如此清晰，就连各种口感都同样很好的保留了下来。