第107章 时节美食(1 / 2)

等到把虾都清洗干净后，但见苏醒拿起一只虾，动作迅捷的在虾头处剪出一道口子，然后把藏着里面的虾囊给挤了出来，这玩意儿很脏，必须去掉。

接着苏醒左手一转，右手一抹，瞬间就给河虾开背，完整的取出背后黑色的虾线，再给虾身插上竹签固定，避免等会儿河虾弯曲影响制作。

等到所有河虾都插好竹签后，苏醒把刚才做小锅米线的炭炉拿了出来，先拨弄了下里面的果木炭，然后在上面放上一张铁丝网。

苏醒把河虾摆成一排，放在铁丝网上用炭火开始烘烤，等到虾子的水分烤干后，又给刷上了一层油防止虾仁被烤老。

就这么一边转动虾身让其均匀受热，一边还不时的刷油，很快河虾就在炭火高温的烘烤下，变得金黄焦香。

苏醒把烤好的河虾放到一边的盘中备用，然后开始制作需要用到的金沙。

所谓金沙其实就是咸蛋黄，经过炒制后细腻如沙，包裹在大虾上，口感焦香酥脆。

先取出几颗咸蛋，捏碎后放入碗中，加入1汤匙米酒浸泡，再放入锅中蒸熟，取出晾凉后用刀碾成细碎。

起锅烧油，油不用太多，油热后放入香蒜沫爆香，接着倒入咸蛋黄沫不停翻炒，炒到起泡，接着放入蒸熟的南瓜蓉，倒入半碗高汤大火开煮。

等到锅中的金沙煮沸之后，放入黑胡椒和食盐调味，接着把烤好的河虾一同放入锅中，淋入少许的麻油，开大火翻炒均匀，让每一只虾都裹上一层厚厚的金沙后，关火。

把大虾摆在用芭蕉叶铺好的竹盘中，最后再把一个小青柠切成两半，放在盘中。

一道色泽金黄，香酥诱人的怒江金沙大虾就做好了。

“这大虾金黄金黄的，看着就很好吃的样子。”

“嗯，闻着味道也很诱人，我已经忍不住了。”

“都别抢，每个人都要，这里十只虾，刚好一人两只。”

等到众人把大虾分好之后，便开始享用起来。

小白拿着竹签，把一只金黄色的大虾放在眼前看了又看，金黄的色泽特别好看，闻起来更是咸香诱人。

“啊呜~”

小白一口咬下，外面是沙沙的咸蛋黄还带有一丝南瓜细腻的甜味，里面的大虾已经烤的焦香酥脆，而最里面是鲜甜弹嫩的虾肉，一口下去满口酥香，实在是太满足了。

等到虾肉吃到一半的时候，小白又发现了盘子中放着的小青柠，于是拿起一瓣，用手一捏，顿时青柠酸酸的汁水就滴落到了虾身上。

“啊呜~”

小白接着又是一口咬下。

“哇哦，好酸~”

小白一边不由得被酸的眯起了眼睛，不过很快酸味过去之后，虾肉的鲜甜味道就涌上的味蕾，果然淋上青柠汁后，虾肉的油腻感消失了，而虾肉也变得的更加的甘甜。

这美妙的口感和丰富的味道，让小白双眼露出了小星星。